CASA BLANCA

このごろよく思う。 なんて馬鹿なことが世の中には多いかということ。 それで私の反応はもう相手にしていないという心体の変化を感じている。 これは事実ですね。 迷いもしないし誇示もしない。 あと数年世の中を見透かして実体験を積み、知識と経験を蓄積していく。 60代になると全ての知性が最大になると言った哲学者をよく思いだす。 時代に翻弄されながらも結局はしない生き方を今後もしてくのは筋金入り。

畑の蒸気機関とさえ思われる蒸気の立ち様と地熱 土と鶏糞、米ぬかの山に二日おきに生ゴミを入れている。 三日もすれば形がなくなる。 冬の畑が生き生きしているように見える。 この蒸気機関を一箇所ではなく、何箇所も作ってみたい。 発酵とは面白いものだ。 生きてるなとつくづく思わせる。 土の表面になぜ微生物が多いか、やってみればすぐにわかる。

それはもう最高のビーチ 無人島に広くて白い砂浜、誰もいない そして巨大な岩 天守堂が丘の頂上にある ここは日本じゃない 野生の鹿がいるので田畑の形も昔のままだ 昔の品種がまだあるかもしれない もう一度行く必要があるな

診察の日であったので帰りに御船のコメリに立ち寄る。 ここには色んなものがあり重宝している。 季節に関係なく種とイタリア笠松の苗を買った。 おかひじき、クレソン、大葉にら、鷹の爪、コキア 畑の景観設計にコキアを使いたい。 ほうき草といい春夏に緑、秋冬と赤へと美しく、種は畑のキャビアとして食べられる。 後はレストラン用の食材。 おかひじきや畑で作ったクレソンに興味がある。

pinus pinea/イタリア笠松 松が今年で5本目 盆栽も嫌いではないが目的は松の実 食材では欠かせない。 どうせならとイタリアの笠松の苗を買う。

Nikomaru dryland rice にこまる陸稲の試み

以前から売るときには新川米 TM と決めていた。 しかし温暖化の高温適性を考え、カメラマンが作った米 TM は、にこまるを選定しそれを先行した。 カメラマンが作った米 TM は環境保全を重視した考えで作っている。 ケミカルフリーは絶対だが、水性生物の生物多様性や地下水への供給時間を可能な限り伸ばすために冬期湛水と中干しなしを実施している。 味は良くあっさり系である。 新川米 TM はさらに旨味をより重視したいと考えている。 ヒノヒカリが美味しいのは十分わかっているが来年の品種選定はイセヒカリにした。 以前から気になっていた品種で伊勢神宮の神田で台風で倒伏しなかったコシヒカリの中で発見された。 コシヒカリの突然変異種とも新品種とも言われている。 またコシヒカリより美味いと評判。 京都ののうけんに頼み、富山県産のイセヒカリの籾種を2.3反分発注。 もちろん新川米 TM もケミカルフリーであるが、初年度は冬期湛水ではなく乾田化しレンゲを緑肥とし、油粕と米ぬかの植物性肥料になる。 早植えがこの辺りでも多いが20年前のこの村では7月になる前までに植える遅植えとし秋の登熟で旨味を引き出したい。 中干しは状況を見て判断しようと思う。 もう一つの商品は陸稲米だ。 実は私の中ではこの取り組みに期待してる部分が多い。 品種はにこまるを使う。 2年の実験でにこまるは陸稲でも実る事がわかっている。 適性もある。 問題は除草対策だけで、ケミカルフリーが前提なので一番思考を凝らす所だ。 レンゲアレロパシー、稲のアレロパシー、籾や稲藁のモミラクトンアレロパシーと群生条件になる播種を複合的に使って対応したい。 最後は在来種の野稲（陸稲もち）を水稲栽培する。 どのような育ち方をするのか非常に興味がある。 味がうまいのは皆が知っている。 西原村河原に代々伝わってきたモチ米です。

もともとキャノンのピクチャースタイルの色が嫌いなのですべてアパチャーで調整する。 プロ用なのでイジる事を前提に設定してあり、階調が広くコントラストがないのでヌルい。 rawなら最低トーンカーブと彩度とシャープの調整は必要だしjpegも中途半端だ。 それが面倒だ。 飽きない色はソニーやフジのように感じる。 ソニーはデジタルの良さがあり、フジはフィルムらしいよさがある。 d200の頃の初期のニコンは好きだったが今はもう好みではない。 ライカはらしくあり、フェーズワンはいじれば相当楽しいだろうが買うはずもない。 何のために使うのか。 それはウエブサイト用と言い切っていい。 使いやすく手持ちレンズが使えるeosm6は色がeosシリーズとは違いアマチュア用に割り切った設定でjpegでも使える色。 仕上がりはさすがキャノンで、私から見ても悪くない。 たぶんこれだろうな。   EOS M6    EOS R 私から見たらどちらも変わらない。 世界的なポートレート写真家を調べていた頃彼は20dでも eos-1ds mark III と変わらないクオリティの写真作品を発表していた。 画素数は使うサイズの問題でしかない。  フォーマットサイズの描写の違いも使いようだ。 それぞれの特性を活かせばいい。  私と違って皆さんは写真を楽しめばいいと思う。 広告やネットの情報に翻弄され機材にお金を浪費するより、写真は何を撮ったかが一番大切です。

今私が考えているマーケットは畑にお店を構えることだ。 建物は小さくていい、レジだけだから。 奥さんがこれとこれと言ったら係員がその場で大根を抜いて、トマトを摘む。 またはお客様自ら収穫してレジに持って行く。 そんなマーケットがあれば新鮮そのもので何も冷暖房のコストもかからない。 夢で終わるだろうか。 楽しい夢だ。

煙突をつけ、薪ストーブを設置 といってもまだ殺風景なギャラリー 窓から見える風景は私の田舎の景色 まだ震災復旧の工事や新築の建設車両などが見える この方向でカメラを向けることは煙突がなければなかっただろう 私は自分の意思で震災の姿を発表していない そして撮ることを途中でやめた 写真家としては失格だろうが、構わない そういう定義は本人が決めるものだ 人は復旧に励む 私から見て不思議に思うのは同じ場所に新たに建設される 現代の耐震設計なら同じくらいの地震には耐えられるのだろう そして被害を受けた私も同じ場所に住んでいる

まだ日の出前に冬期湛水の田を歩く。 残している稲株は、ひこばえがまだ青い。 この株から来年また稲穂が実るはず。 稲は多年草である事を私が証明しなくとも多くの人が実践している。 私はそれが本当かどうか見てみたい。

appetizer salad soup main bread dessert drink CAFE CASA BLANCA 香心ポークスネ肉のアイスヴァイン風 1600yen+tax  Eisbein/アイスバイン ドイツ料理　塩漬け・冷蔵しておいた豚の脚肉をゆでたもの place 火曜日から土曜日までの11時から3時まで営業 場所　九州の食卓 　　　熊本県 菊池郡大津町室１４８ 電話　096-292-0581

 水田の畦に捨てた、にこまるの苗が畦で育ち冬を迎える。 まだ脱粒していない。 秋のこぼれ種は年内に多くが発芽してしまうので来年発芽する籾種は少ない。 品種改良されたといえ自然にどう対応するのか私は見ています。 もしかもしたら春になり種が落ちたら発芽するのではないかと考えています。  まるでイネ科雑草セイバンモロコシの群生のよう。 私は全く触っていないが草にも負けず背は低いが立派な実を付けています。  にこまるの陸稲栽培に応用したい。

無農薬である。 化学肥料は使わない。 しかしそれ以外は慣行農法と変わらない。 私はいつも疑問を感じている。 農法はいろいろあるが、消費者は新鮮で美味しくなければ買わない。 新鮮だから手にし、美味しそうだから買い、食べ、美味しいからリピートに繋がり、生産者を知り、生産方法を聞き、安心安全を理解する。 私は消費者が直接圃場を見れる畑でありたいと思っている。 全く違った考えで作られた畑。 見て欲しい。

父たちが忘れていたメークインをこんな時期に植えた。 ただ、今発芽しているから私は適正な時期だと考えている。 そういう作物の植え方をして失敗したことはない。 生きる力は相当な適正能力を植物は人間の思慮以上に備えている。

水張りしたボウルのひよこ豆が3日目に発芽 室温なので暖かいが、畑に播種したらどうなるだろうか。 ビニールトンネルは使いたくないのでとりあえず籾殻を厚く撒こう。 ビニールの廃棄は個人で考えたらそうでもないが、広域で考えると恐ろしいロスに見える。 私は季節の野菜でいい。

レストラン専用圃場に何かが来る。 来るだけなら歓迎だが荒らす。 困ったな。 荒らされた現場を分析するが、前回と共通点がいくつかある。 ゴールドクレストは確実に食い荒らす。 セージも食う。 種子採取のためのカボチャは芯を食う。 足跡は小さい。 ナスの枝と鉄製の芯棒をぐちゃぐちゃにする。 上手に葉っぱを引きちぎり食べてはいない。 人間かと思う行動でもあるが、ターゲットを君にした。 つがいの２匹の狸はいつも確認するが、その仕業ではない。

11月17日に播種したファッロ 今はこれくらいです。 何らかの虫がいますね。 こうして皆が冬を越します。

中玉トマトもサンマルツァーノもこんなに寒いのに実をつけ熟れようとしている。 健気というか、生きる力を感じ入ってしまう。 この後このまま冬を越し、私は春には新芽が出ると考えている。 古い枝は支柱や肥料となるだろう。 春に追肥は表土にするが、トマトが自力で生きる世界を眺めてみたい。

G-SHOCKが壊れる。 意外な盲点は薬品に弱かった。 浸透性の高い洗剤や漂白剤に脆い。 新しくシチズンのプロマスターダイバーを買う。 2016年に欲しかった型だがもう半値になっていた。 腕時計はその個体によって私に不思議な作用を起こす。 これから先はスピリチュアルな事なので書かないでおきます。

生産するということは食物を得るという行為。 そう考えると味気ないようだが、実に動物的で好きだ。 食料を確保出来たら、さらに質のいい食料を食べれたらそれはそれ以上の満足が食に対してあるだろうか。 それから先はレシピであり文化的な満足度の世界。 食べたいものは自分で作る。 とても豊かなことだ。

LOS VASCOS チリのワイン 名前の通り白 これはいいですね。 ローソンで買ったから高くはないです。 今夜は黒鯛、白魚、地ダコ、若芽、すじこのお茶漬け。 黒鯛と若芽、地ダコが有明海のもの。 CAFE CASA BLANCAでの有明海シリーズの購入ルートを開拓した一日。

満月の4日前 時期は遅いが暖冬なのでひよこ豆が食べたく発芽用のボウルに水を張りひよこ豆の種子を浸ける。 発芽したら畑に蒔こう。 乾燥したひよこ豆も美味しいけど、私は未熟な青いひよこ豆を食べたい。

籾殻、米ぬか、鶏糞、畑の土を混ぜ山を作る。 およそ60kg以上はある。 その中に残飯を入れまぶしてまた山を作る。 すぐに発酵が始まりこんな冬には湯気が立っている。 何回も繰り返し最後は一部を残して堆肥にする。

ストレートにオーブンで1時間焼き皮をむきそのまま食べる。 それだけで甘く香ばしい。

取材の折、鹿児島のとある飲食店の薪ストーブを買い換えると言う事で、貰えますか？と尋ねたところ快く快諾されたので頂いていた。 10年以上経ってやっと日の目をみる。 今日はセットアップ なんとか煙突をつけ着火 煙が漏れるけど、暖かい。 いや熱い。 でもいいな、この煙の匂いにこの暖かさはエアコンみたいに乾いてない。 暖炉を前に視線は冬期湛水の田んぼを見ていた。 雨の一日

取材してた頃はあんなの旨いのかと思っていた。 それから10年近くになって九州の食卓の元デザイナーで今はかもめ農園園主の今坂くんの菊芋を Cafe Casa Blanca で食べた。 美味しいじゃない。 今坂くんの菊芋を買って帰り、来年用に植える事にした。

野菜の作物を作る時、基本的に動物性肥料は土の中に入れないようにしている。 動物性肥料は植物の養分ではない。 それは微生物の餌であり微生物が分解して初めて植物の養分になる。 土に存在する微生物は表土が一番多く10センチ程まで多く存在する。 植物は始め水分を求めて直根を下に下ろすが、その後栄養分を求めて地表近くへ横根を貼って養分を吸収する。 微生物が多く存在する表土に動物性肥料を置いて微生物の分解をした後雨などで無機物が土に浸透し植物が栄養素を取り入れる。 その方が少ない肥料で済み高効率であり植物への養分の吸収も位置的に合理的だと思える。 土へ大量に投入する事による富栄養化を阻止することができ、河川や海の水質改善が期待できる。 また土の中で動物性肥料が腐敗や発酵時に発生するガスや土中の環境悪化を植物の根は受けなくて済むので野菜は健全な育ち方をし病害虫も少ない。 私の手順は最初に米ぬかや緑肥を土に浅く漉き込み土の炭素物を確保する、次にphを作物の品種によって有機石灰や苦土石灰で調整し、少し時期を置いて多品種の混在する種を表土にばら撒き足で踏んで鎮圧させる。 次に芽が出て来たら米ぬかと少量の鶏糞などの動物性肥料を表土に撒く。 その後は間引きや草取りを始め何もしない。 最初にその作物の育つ適正環境を作ったら自然に真似て播種し、表土に肥料を撒き、自然分解を待って作物の収穫を待つ。

オーガニックのマーケットを自ら作る必要性を感じた。 ケミカルフリーの生産者を私は多く知っている。 土地もある。 声に出していけば必ず実現する。 さて次の一歩に踏み出すか。

桃栗３年、柿８年、梅はすいすい１３年、柚子は大バカ１８年、りんごニコニコ２５年、 女房の不作は６０年、亭主の不作はこれまた一生、あーこりゃこりゃ

素晴らしい昭和の時代 何が素晴らしいかって？ 皆が豊かだったんだ。 それ以上の素晴らしさがあるだろうか。 今は特定が豊か　あとは貧乏人ですか？ つまらない。 どうでもいい。 日本人の誇りをもて。 皆が豊かで幸福だからこそ世界を平和に出来る日本人たれ。

薪ストーブの暖炉なら最高だが、石油ストーブの火でもいい。 火を見ると吸い込まれて行き、瞑想すらしてしまう。 冬は寒いが火が身近になり私には心地いい。 朝に仏壇へろうそくを灯し線香に火をつける。 ガスコンロの火で味噌汁をつくる。 タバコにライターの火でしばし一服。 石油ストーブに着火し暖をとる。 五右衛門風呂を沸かしていた45年前と比べ火は身近には見なくなる。 籾殻のくん炭の匂い、青草を燃す匂い。 大豆を煮るかまどの匂い。 全てが懐かしい。 火を積極的に利用した人間が今の世を造った。 しかし人は火を見る生活が無くなろうとしている。 火を再認識したいと考える。 なんでも規制を加える現代に私はアンチテーゼを唱え、次のアウフヘーベンを目指す。

相変わらず欲しいカメラがない。 使っていいかなと思うのはeos m6かfuji pro2くらいだろうか。 どっちかなら買ってもいいかな。 8k出たらどっちもいらないけど。 5dmk2も相当くたびれて来た。 ネットにupする為にしか必要ない。 なので買う必要もないか。 カメラのキタムラ東バイパス店にはまだフィルムがあった。 よかった、よかった。

最近流行りのコニファーの一種 黄緑の葉とフィトンチッドの香りがいい。 精神科の病棟にもよくあり、自律神経の安定に効果的だという。 畑にコニファーを植えて見ようと思っている。 数本は植えたがなぜか無くなる。 人の仕業か動物か。 懲りずに昨日も数本植えて見た。

ブロンズフェンネルを植えていた。もともと写真と農は同じフィールドであり相性がいい。 そんなことを考えていた時に一緒にするかと思いつく。 写真と農の研究所 悪くない これで行こう。 写真と農の研究所 写真のテーマである有明海の再生を農業で具現化する。

日本人のDNAに刻まれているこの習性は一度仕出すとやめられない何かがある。 あなたでもそうだ。 本当なんだよ。 こればかりは。

白ワインに戻る。 日本酒は美味しいが太る。 赤ワインは経験ではある程度の金額が必要。 イタリアやチリの白ワインは1000円以下でも美味しい。 理由は樹木の品種が違うから。 19世紀の後半にフィロキセラというアブラムシの一種がフランスを中心に葡萄の木を全滅へと追いやった。 後に接ぎ木で復活するが、古い品種を自根で今でも栽培してるのはチリやイタリアの一部という。 特にイタリアは土着品種が政府公認で496品種ある。 未公認は数千という。 いりいろな古い品種の味がイタリアやチリのワインには含まれている。 美味しいわけだ。 葡萄の木は数年前からtryしているが土が合わないのかなかなかうまく育たない。 品種を変えてみよう。 info. 天草本渡で、当時の宣教師たちが植えた葡萄の木 そのさし木を数千本植えたという過去の情報を思い出す。 どうなったのか。

笑い話だが、アルバイトの職場で盆栽をしていると話すと、じじいだと揶揄された。 全く感性のない人間だったので相手しようか考えたが、なんて感性のない爺いだと言って愚弄した。 まあそんな職場でもあるが、言って来られたら徹底的に言ってやるのが私の性分。 全く温順しくはない。 どうでもいい話でした。 で、盆栽を嗜む。 どうも今は松が好きなようだ。 赤松と黒松。 多くの名作を見るが全く自然ではないように私には見える。 多分オリジナルの作り方を私はやるだろう。 結構楽しい趣味のように思えて来たこの頃。

平日に戻る。 日々の積み重ねが何かしらの結果に繋がる。 無言で仕事をする。 考えながら 確かめながら 見つめながら。 また何かの結果に繋がるのだろう。 出した結果は独りでに動いていく。 まるで種を蒔いた作物のようだ。 多くの結果が出る事を祈ろうか。

人間が環境を良くするのではなく、人間が考え方を改める事によって生物多様性環境が環境を改善する。

突き詰めていくと私がしたいことは生物多様性（biodiversity）に他ならない。 無農薬 無化学肥料などのケミカルフリーは生物多様性では当然の前提条件である。 作物は有機物を微生物の分解を経て養分を得る。 それだけでなく多くの生き物が住める圃場は食物以外の多くの益を生む。 生物多様性の環境がなければ人間は安全なものを食べることを始め、水や空気やインスピレーションや安らぎ、文化さえ失われる。 最終的には種の消滅は人間の消滅に繋がる。 私はただ農産物をケミカルフリーで生産しているのではない。 写真家が自然の風景や有明海と向き合う時と同じ思想と態度で向き合っている。

三池高菜の苗を近くの床屋さんから頂いた。 ある日レストランに収める品がなく、父の畑を覗いてみた。 高菜があった、葉っぱを食べるとからし菜のような辛味と高菜独特の風味があり美味しいと感じた。 シェフへ若い高菜を持っていくとこれは使えるという。 今ではCAFE CASA BLANCAの定番の添え物になるようだ。 30株以上の苗を畑に植える。 種も時期が遅いが一袋蒔いてみた。 サラダにも浅漬けも本格的な高菜漬けも皆美味い。

一日の終わり仕事場から帰る。 用水路の向こうに捨てられた大根が芽を上げ生きようとしていた。 AGRICULTUREは農業とも言うがCULTUREであり農学ともいう。 生産するだけでなく植物の研究から生物多様性や環境全体への配慮や取り組みが必要とされるこれからの農業は、 農学的な視野が生産者に要求される。 更にはARTという芸術性も必然的に消費者から求められる事だろう。 私はもう農法の時代は終わったと見ている。

さやえんどうの芽が出る。 とても可愛らしい。 土手のすぐ脇に植えたので支柱も使わず自力で這い上がる事だろう。 なぜか黒松と赤松の苗を買う。 盆栽は実は立派な五葉松を一つもっている。 父は長年さつきをやっていたのでやり方は知っている。 そんなことをやりたくなったのだろうか。

骨つき鶏のコンフィ Cafe Casa Blanca Beauty and Essence Providing chemical free vegetables and rice 美しさと本質を求めるCASA BLANCAが Cafe カーサ ブランカにケミカルフリーの野菜と米を提供します。   火曜日から土曜日までの11時から3時まで営業 場所　九州の食卓 　　　熊本県 菊池郡大津町室１４８ 電話　096-292-0581

Cafe Casa Blanca Beauty and Essence Providing chemical free vegetables and rice CASA BLANCA 父の青梗菜

For example the story of a rabbit and a turtle. A lazy rabbit loses to the turtle. My interpretation is different. The rabbit thought about the next thing and gave the win to the turtle. There is a fantasy next to the invisible world. So interesting.

異なる意識 それは私が生きてる間付きまとう。 全く意識が違う。 温度差。 それしかない。 Different consciousness It's covered as long as I live. The consciousness is completely different. Temperature difference. That's it.

Progression of a dream One dream that had been stuck all the way started to move. I notice something. After I sowed the seeds, then I better not move. Watch over. It was the same as the agri I am doing now. 夢の進行 ずっと停滞していたひとつの夢が動き出した。 あることに気づく。 私が動くのではなく、種子を蒔いたら私は動かないほうがいい。 ただ見守る。 それは今私がしている農と同じであった。

I buy a bulbs of Casa Blanca today. And plant it in the field. This beautiful white flower stands out for its fragrance. To be a symbol of this field.

ルッコラ、ちりめんからし菜、チマサンチュ、リーフレタス、イタリアンパセリ、セロリ 少しずつ苗植え。 レストラン用は少量をゆっくり増やしていくのがポイント。 食べたいものを植える。 混植も料理レシピの相性で植えたら問題ないという根拠のない自論で栽培するが意外とそれは科学的かもしれないですね。 Vegetable for salad Rucola, mustard green, chima sangchu, leaf lettuce, Italian parsley, celery Plant seedling little by little. For restaurants, the point is to slowly increase a small amount. I plant what I want to eat. It is cultivated by self-theory that there is no problem if mixed planting is planted with compatibility of dish recipe, but it may be scientific unexpectedly.

La vita di Spider Un piccolo ragno ha appeso il nido in primavera. Diventa più grande in autunno in estate Alla fine arriverà l'inverno e gli insetti non verranno. A poco a poco, vacillando, quando lo notò, il ragno si aggrappò al nido con la morte. Spider's lifetime  A small spider hung the nest in the spring. It gets bigger in autumn in the summer Eventually winter will come and insects will not come. Little by little, wavering, when noticing, the spider clung to the nest with dead. 蜘蛛の一生 春に小さな蜘蛛が巣をかけた。 夏に秋にと大きくなり やがて冬が来ると虫が来なくなった。 少しずつ瘦せおとろえ、気がつくと蜘蛛は死んだまま巣にしがみついていた。

赤玉ねぎ 昨年はうまくできなかった赤玉ねぎを苗植え。 普通の玉ねぎも植える。 シェフが作るRisotto agli spinaci〈ほうれん草のリゾット〉が忘れられず冬場に甘くなるほうれん草を播種。 イタリア語で書くのはカッコつけでなくて検索画像で日本語とイタリア語では違いすぎるからだよ。 Risotto agli spinaci ほうれん草のリゾット 上記で検索してご覧 全く違うでしょ。

夕刻にレストラン専用圃場へ行くとファッロの芽が7㎝ほど伸びていた。 阿蘇での試験栽培ではなかなか育たないと聞いたが、本来欧州の品種で緯度的には北海道と変わらないエリアが多い。石川県での栽培は情報で確認できている。暖かい九州には向かないのかもしれない。しかし現在のところ9月に播種したファッロは順調だ。 食用麦の原産はメソポタミアやコーカサスだから緯度はそう変わらない。 様子を見る。

調子のいい今はスローに限る。 暫し立ち止まろう。

バイトの方も楽しくなる。 作業から離れ教育や管理の仕事をするようになる。 アルバイトなのだがなんでもさせてくれる。 清掃作業も総合的に見ると領域が広い。 私の勤める会社は学校給食や病院や施設での食料の卸しもやっている。 契約農家も多数あるらしい。 無農薬の米を普及させたいと思う私には打ってつけだ。 ここで市場を開拓しよう。

子供の頃ホルスタインと赤牛を父が飼っていたので私も世話をしていた。 1頭ぐらい飼ってケミカルフリーで育て外国産の雑草種子のない堆肥を作りたいと思っている。 動物性肥料で出来た野菜の美味しさは私はよく知っている。 また肥育して赤牛の肉を食べてみたい。 鶏の卵も締め方も子供ながらに知っている。 飼ったことがないのは豚と馬ぐらいだ。 風呂は五右衛門風呂で私が火起こし担当だった。 幼少時代の再現をしてみたい。 豊かな本当のオーガニックな生活だった。

Casa Blanca Cafe が出来るので野菜の品数を増やしていく。 ケミカルフリー（無農薬 無化学肥料）の野菜たちを提供し食べてもらいたい。 今日はサヤエンドウ 支柱は使わず土手を這わせる。 もう一つはキャベツ 一本だけ苗を買い、タネを採る。 村内に無農薬生産者は数えるほどしかいないが、その一人滝地区のo氏と今日で最後のイタリアン食堂にて会食をする機会に恵まれた。 印象的であったのは、米は除草剤を使わないと美味しくなる。という一言。 70歳代の農夫の言葉ははっきりと明言し、確かなことだいう。 私の見解は無農薬はすべての作物が植物として元気であることだと伝えた。 多くの農家は除草剤を使うと稲が弱るという。 それは明らかに農薬であるケミカルを使った環境の仕業である。 Casa Blanca は設立した当時からその理念を、美と本質を追求するとしてきた。 10年近くなるがここに来てこのような形でまた新しい出発が出来ることを本当に嬉しく思い、私がして来たことが何かしら社会に還元出来ることを次のパワーにして生きていきたい。

直感と観察から私の見解は、以前阿蘇から加藤清正によって熊本市へとパラダイムシフトが起きたように、また熊本市内から現在の各郡部へとパラダイムシフトが起こりつつある。 現象は一部ではなく東京から地方へ、西洋やアメリカからアジア、アフリカなどへと現代は大きく変わりつつある。

Progressive House が心地いいい。 imacにイヤホンを付け深夜か早朝とも言える寅の刻にdb.maxで聞く。  世情がすらすらと読み取れる。 私はいつも一日の出来事を夢を見ながら再現しているらしい。 音を聞くと、いくつかの記憶の映像をまた再現している。 現地で見た情感をワールドワイドで流行しいる音に変換して世界をリミックスし記憶にする。 その作業がないと私は希望が持てない。

Casa Blanca の Cafe を3社のコラボレーションでプロデュースする。 九州の食卓が場所を提供し、イタリアン食堂が Casa Blanca の名で初の Cafe Style に挑戦し、私が食材を提供する。 詳細はまた後日。

イタリアン食堂最後の新メニュー 私の新米を使った、　 新川さん家の新米と水のリゾット まだ食べていないが、なんて Essential & Artistic & Experimental なメニューだろうと思った。 こういう発想ができるシェフの感性や態度に私はすごく好感を持つ。 この週末までしか食べれないのでお近くの方はどうぞ。 紹介制なので私の名前をお伝え下さい。

最後のかぼちゃ出荷が延期となり、こたつの中でゆっくりテレビでも見る時間ができる。 動き回ってたのか、足が痛い事に気づく。 喉も痛くなり、少し熱があるようだ。 風邪かな。

キク二ガナ いわゆるチコリーのこと。 一本だけ苗を買った。 チコリーは多年草。 最近私は多年草植物に興味がある。 キク科の植物だけあって花が矢車菊のように青く美しい。 その花を見てみたい。 そしてタネを採って多くの食用チコリーを作りたい。

いいことがあった。 俺はやっぱりひとりじゃないがいいな。

俺はひとりがいいな。

植物は根から養分と、葉だけでなく地上部の全体で光合成をしエネルギーに変えている。 農業は肥料を重視するが、光合成についてあまり語る者はいない。 例えば稲の苗を一本植え成長させ次第に深水で栽培すると分蘖する茎は扇状になる。 この事によって稲体全体に光が満面なく注ぎ、茎が太くなり葉も成長する。 植物の栄養成長は土の養分も大切ではあるが、光を求めて成長する植物の様は光合成がいかに大切かが分かる。 そして生殖成長の時、葉や茎や根から養分を蓄積したものを移動させ実となる。 土の栄養分も過大ではない雑草を見れば光合成は植物にとって最大のエネルギー変換であり栄養源であることは分かる。 肥料だけ語るのはそろそろいいのではないか。 植物最大の特性である光をエネルギーに変えれる光合成に着目した考え方も必然としてあると思います。 健全な植物体を作れば、収量も品質も健全なものが出来るのは間違い無いでしょう。

冬期湛水田の田んぼに微生物の餌として米ぬかを撒いていた。 スバルの軽トラが上の道をゆっくり走り私の作業を見ているのが分かる。 その先は工事で通行止になっている。 米袋をかかえて撒いていたので遠目でもそれがヌカであることは分かっただろう。 私もニヤリ。 軽トラはUターンして走り去った。

草原に軽トラを持って行き、次男とドリフトの練習をする。 いやー。 スカッとした。

田んぼにカワニナを入れようと思い同じ水系の川に行く。 カワニナがいない。 用水路もいない。 やっぱりか。 一時期スクミリンゴガイ通称ジャンボタニシを撲滅するために椿油粕を撒く農家がいた。 魚毒性のあるサポニンが含まれ田んぼに使うのは法的違反。 最近はスクミリンゴガイ専用のケミカル系の農業殺虫剤を使っている農家が多い。 結果は見事にカワニナが全滅した。 これはどうするか。 やはり私の冬期湛水の田んぼで守るしかない。

レストランに野菜や米を定期的に運ぶ仕事はあるが、農に従事するのもそろそろ終わり。 3月までの冬の間はお休みだ。 まあやっと本業に帰れるか。 なんだろう。 充実した気分だ。 2017年6月26日に書いたブログから今日までなんとか形になるまで動いてきた。 http://shinkawaphotographiclaboratory.blogspot.com/2017/06/blog-post.html

美味しい作物の作り方は多数あるが。 私の視点は2通りだった。 美味しい作物を作りたいとすると足し算の考え方になる。 環境を良くしたいと思うと引き算の考え方になる。 私が選んだ視点は引き算で作物にとっていい環境なら味は必然的に良くなる。 というもの。 もう一つは人が作物を管理しコントロールするのではなく、環境を作ったら植物としての作物に全てを任せる。

無施肥の田んぼを1反試しに作った。 収量も6俵と少ない。 味はさっぱりしすぎてどうも不味くはないが美味しくもない。 この辺りの腕利き農家は必ずなたね油粕を入れる。 粘りとてかりが違い味がいいという。 ここで注目したいのは 肥料で味や性質が変わるという現象 だ。 来年はこの辺りを研究したい。 追記 植物本来の味という意見も聞くが、植物本来の味では美味しくないから品種改良や農業技術が発展してきた経緯はどうなのか。 農法や言葉に囚われるより料理と同じでさじ加減ではないか。 もちろんケミカルは使わないが。

歳をとると運動が大切になる。 私は仕事柄運動量は多いが、やはり日頃のストレッチが一番大切。 起きてから3から5時間くらいのパソコン作業がある。 無音で作業していていると体が固まっている。 ディスコを基調にしたDeep Houseはノリが私の身体に良く合う。 足を動かしたり頭や体を揺らいだりと、ちょっとした動きをしている自分に気づく。 誰もいないので大きめのアクションをストレッチ感覚でするとさらに効果がある。 現役90歳を目指すのではなく、息子が帰るのはその位だからそれまでは動き回れる体を保たなければ。

もう２年は行ってないけど、深夜の1時や2時に起きることが多いので、飲んでない時は市内のサンクチュアリやその他のクラブに出かけた。 80年代のDISCO絶頂期を大阪で踊ってた若い頃が楽しい思い出。 今はHOUSEやEDM 初期のDISCOのノリと変わらない。 HIP HOPと現在のR&Bは苦手なのでその間が空白。 50代で行くのは気恥ずかしいが、田舎町のクラブなのでそう気にはしない。 最後の出荷は来週で終わる。 その後忘年会があるらしい、皆は二次会はキャバクラと言ってるけど、バーに行ってクラブに行く方が断然楽しい。 まあ今回は付き合うか。

紅芯大根をスライスし軽く茹でミキサーにかけてもう一度煮る。 塩、胡椒、好みでチーズやコンソメ。 ピンク色の美しいスープができる。 今回はコンソメを入れたが、入れない方が優しい味で美味しい。 添加された作られた味はもう食べれないな。

満月の7日前に雨が降ったのでファッロの種子を播種。 さてこれが来春に種取りをし、再来年には一町の畑に蒔くことになる。 まだいろいろな問題はあるが、買えば済むハードルなので気にしていない。 それより買い手の開拓が最も大切だ。 このパスタ食ってみたい。

かつてイタリア人シルビオの畑を取材した時に最初に目についたのがアーティチョークの花の実だった。 なんて綺麗なと思い多くのカットを撮った覚えがある。 それ以来自分でも植えたいなといつも考えていた。 米袋がなくなったのでハンズマンにいいのがあると言うことで行く。 ハーブの注文があったので苗を見るとそこにあった。 3つの苗を買い早速畑に植える。 さて、どんな味がするのか、どんな料理になるのか。 まったく未知数。 その他 レモングラス、フェンネル、ディル、オレンジタイム、チコリー、 イタリアンオレガノ etc.

門出パン（もんでぱん） 私のにこまるの米ぬかを使ったパンが商品化される。 昨年は試作でイタリアン食堂で作ってもらった。 なかなか好評で今年からメニューに出る。 門出は私の田んぼがある字の名。 米ぬかの香りが香ばしいパン。

父の作った三池高菜。 浅漬けで食べる。 うまい。 今考えてることは漬物なんだよな。

日本は気候と環境に恵まれた位置にあり、台風や地震こそあるが天候や雨量そして四季のある国だ。 そのことは植物が生育しやすい環境にあり、当然農作物も然り。 その中で九州そして熊本は温暖な気候に恵まれ、稲作に適した場所だ。 私が今いるここは熊本の中でも中山間地域の標高200mの位置にあり、平野の酷暑を避けられ尚且つ水が豊かな場所にある。 このように世界的にも恵まれた場所で生産している。 ここだけの話ではない。 今いる自分の場所がどういう所なのかを知ると視点が変わる。 今いる自分の場所は地方でも田舎でもない。 そうであると言う見方もあるが、私は思ったことがない。 こんなに恵まれた場所は他にはない。 いつもそう思って生きて来た。 だから私は変わらない。

ひとつの思い出がある。 いつだったか、それは忘れたが 米の収穫を終えライスセンターから米を運んで来た。 それぞれに配達する量を数えていた。 父が言う。 今年はよく採れた。 あのおばあちゃんは飯も食われんくらい困っとるけんやってくる。 「あのお婆さんはご飯も食べれない（買えない）くらい困っているから差し上げる。」 そう言って30kgを2体車に積んで運んで行った。 その姿や一言は今でも思い出に残る。 いや、思い出というより、今後の私の農に対する姿勢の基本になるだろう。 母に今年の俺の米をそのお婆さんに持って行っていいからと伝えた。

ソバージュ農法（意味　ソバージュは野生の） 今年から私が試験的に行ったサンマルツァーノの放任栽培はソバージュ農法というものに近かった。 芽かきをしないのは同じだが、ソバージュ農法は支柱を使っている。 私は何もしない。 トマトは茎が土に着くと盛んに根を出す。 支柱を立ててもその現象は起こるが土まで届くことはない。 農法 色々なやり方がある。 しかし、放任という意味ではなく、その植物の種を撒いた後、人が介入しないというやり方は私に新しいインスピレーションを与えそうだ。 1万2千年前に野生種を栽培し品種改良して来た歴史から、もしかもしたら今の品種を野生的に栽培する方法もあるのかもしれない。 種を撒いた後、農業技術を使わない野菜たちをこの春から作っている。 追記 不耕起や無施肥栽培は今の私にはなぜか興味を抱けない。 耕起が農の原点で、施肥が農の発展であるのではないかと考えている。 あとは加減の問題ではないだろうか。 ケミカルは使わないがおそらく私は農法に固執することはまずない。

3畝程の圃場に植えた在来種の糯 いつまでたってもひこばえが生える。 キリがないので今日刈り取りをコンバインのa氏に頼む。 余程美味しいのか、種まきの時から発芽してはスズメが食べ尽くし、やっと出た残りの種が発芽して育ち実をつけるとスズメが食べる。そしたらまた茎が伸び稲穂ができる。またスズメが食べたらひこばえが実るという繰り返し。 私は何もせずただじっと見て居た。 おそらく収量は30kg程だろう。 でもこの種には在来種であるという大きな魅力がある。 遥か昔からスズメもこの糯を食べてきたのだろう。 来年からは水稲栽培にして商品化するのでそれでは困るから対策が必要だが、私のことだからまあいいかと眺めるかもしれない。 気温が適正であるなら何度でも茎を出し稲穂をつけるという生態。 最後は茎の横からひこばえを出すという生態。 スズメが好む味はどういうものか。 そして在来種とはどういうものか。 興味が尽きないテーマばかりだ。

とろけるー。

長崎や鹿児島では、 絶滅危惧II類（VU）- 長崎県 分布特性上重要 - 鹿児島県 とある。 この辺りでもあまり見ない。 2対のつがいが私の田んぼで産卵していた。 この時期の産卵なら田んぼは乾田が多いので産卵する場所がないのだろう。 カラスだろうがなんだろうが動物の数は私の子供の頃に比べて半数の比ではなく千分の一以上の激減ぶり。 余りにも少ない。 せめて冬期湛水の私の田んぼで命を繋いで居てくれ。

多くの自然農を見てきたが、私には疑問が常にあった。 森林農法 草生栽培 不耕起栽培 無施肥栽培 それらは見習うべきことは多かったが、短刀直入にいうなら収量が少ないという事だ。 多収を実現している優秀な生産者もいるが、全ての圃場で実現できるかというと難しくハードルが高いので普及にまでは至ってない。 もう一つは何のための農業かという事。 2018年現在で75億5千万人の人口だが、分業化した社会では個人が生産することは不可能で農業は皆の食料を生産しなくてはいけないという命題がある。 日本の人口は1.268億、農業就業人口181.6万人。 数字での計算だが、1人の生産者が70人分の食料を生産する事になる。 自然農では到底賄えないのではないかと考えられる。 私の考えは近代以前の農業の再現と発展で、農薬や化学肥料が当たり前になかった時代。 環境に負荷も少なく生物多様性が可能であった時代に視点をもって取り組む。 最後に自然農を否定するものではない。 そういう農業が現代に現れるのは当たり前の現象だと思う。 むしろ怖いのは90億の時代と託けて遺伝子操作で作った多収品目を生産したり、それには化学農薬や生物農薬が必要だと啓蒙している現代の主流の流れが怖い。

サンマルツァーノは夏と秋に実った。 興味を持ったのは味の違い。 夏は皮が硬くしっかりした実で酸味もあり甘みはそう多くはない。 秋は皮が薄くまったりとした食感で酸味はなく甘い。 ミニトマト系が赤く実る積算温度は800℃ 夏場で 30日ぐらいで、今頃の季節では50日くらい。 つまり温度と時間が違う。 米に興味がある私にはやはり登熟期の温度と季節が頭に浮かんだ。 味を求めるなら早植えはだめだ。 米もまた今頃の収穫がうまいだろう。 ひこばえがうまいという民間の言い伝えは理解できる。 食味に関してもその変化は実に興味深いが、同じ植物が季節で変化する様にはもう一つ深い興味が湧く。

夏を過ぎ今やっと秋トマトが収穫できた。 味はまったりと甘い。 トマトは多年草というので来春までそのまま置いておこう。 藁や籾をかぶせ越冬させたい。

広門は藁をとべこずみにしたのでレンゲを蒔いた。 少なめにした方がいいので2.3反に5kg 昨夜の雨で発芽は早いだろう。 レンゲは春に鋤くが見かけの窒素量は開花前が多い。 しかし長期に肥効を効かせるには種ができ黄熟期に鋤く方がいい。 開花前の窒素量は流出し減少するのが早い。 また黄熟期に鋤けば来年は種を蒔く必要もなく経済的である。 秋に田を耕し、乾燥させ、レンゲを蒔いたり水を入れたり。 来季への準備は整った。 私は米作が一番好きだ。

例えば私なら 気難しそう 苦手な感じ 怖い などとよく言われる。 バイトの清掃で最近は教育係を担当しているが、上司から新人さんに紹介される時、見かけはこうですが優しい人ですからと紹介される。 なにそれ？と思ってたけどまあ慣れた。 なんでかな、 初対面の時に絶対に笑わないからだろうか。 やっぱり容姿かな。 わからない。

そこにあるのは振動だ。 雌花と雄花があり、何かしらの振動があると移動し出会う。 面白いね。 農業ではない視点が楽しくなる。 農業というイメージが私は嫌いだ。 それは理であり、システムだ。 新しい視点で皆が取り組めばいい。 理系には面白い実験圃場だ。 私なんかより素晴らしい可能性をもった人が取り組んで欲しい。 私は見る事に特化している。 それぞれの能力で、農業ではなく、私が食べるものは皆にも食べてもらいたいという単純な動機で始める人が私以上に、そして私など関係なく、そして従事する事を学んで欲しい。

米以外に関して当面野菜は農業技術を使わない。 目的はその野菜が人間が介入しない育ち方を見てみたいというもの。 トマトもナスも匍匐性の性質があるので支柱も立てず芽かきもしない。 農業技術を使えば多収になるのは知っているが、あえてしない。 素性を見る。 その方がアイディアが浮かぶ。

歳を重ねても恋愛する心を忘れたら、ただ歳をとり枯れて死ぬだけ。 それが事実だとしたら。 私は？ いや、あなたはどうする。

冬期湛水を始める。 昨年と違うのは乾土効果を取り入れた。 一度耕し、土を乾かす作業を2回行う。 乾土効果は有機物と土を耕し、天日で乾燥させる事によって有機物を脱水させ、変性させる。 そこに水分を与えると微生物の分解が促進し無機態窒素が増えると言うもの。 一反あたり平均500kgの米がとれる。 田んぼに残された稲体の重量は1500kg以上。 乾燥していないならその2倍の重量がある。 これだけの量の有機物を微生物で分解させ無機化する必要がある。 乾土効果は稲作の大切な冬の作業だ。 本当ならば12月まで土を乾燥させる計画だったが、思うことがあり一昨日から開始。

あーあと打ち込むと青々となった。 あしからず。 でもそんな気分で丁度いい。 弦が緩む。 その様な時は大切だよね。 緩ませよう。

1町（1h）はイメージでは広いが実際は100mx100m この面積を一人で管理するとする。 全ての面積を同じようにやるやり方と必要な所だけするやり方で労力は変わる。 1.上手い人は必要なところだけ手を加える。 2.下手な人は面倒なのでしないところがある。 3.勤勉な人は全ての面積を同じクオリティで作業をしていく。 2より1が収穫量も品質もいい。 3は収量も品質もいいが、労力は相当なものだ。なので3は1町を2町するときに無理がかかるので1町の中でより高品質生産へとシフトする。1は圃場面積を広め収穫量を増やす。 さて品質だが、高品質へシフトした3は品種の選定や肥料効果をより高次元で高めようとする。1はコストを考え減施肥へいく方が多く、収益があるので機械化を積極的に行う。品質が悪いかと言うとそうでもなく、自然農に近い環境になるので十分な品質だ。 今の私の目にはその様に写っている。 私は基本的には1の考え方だが、2.3.も圃場によっては実施している。 まだまだ経験が足らないので一年の内に意図的に色んな方法で試す。

そのころ試験的にハーブと人参を作っていた。 無施肥の人参が美味しくローズマリーで包んでレンストランに持って行った。 そう数は多くはなかったがその頃このような生活もいいなと漠然と思っていた。 生産したものがレストランでメニューになり調理されたものをお客さんが食べ美味しいという。 その夢は現在3件のレストランで実現出来ている。 たまにレストランへ食事をしに行くと、お客さんの会話からこの野菜美味しいとか聞くと本当に嬉しく思う。 料理も美しく綺麗であることも。 採算ベースに合うかというと実はそうでもないが、そう言う事は自分の中で無視している。 なんだろう。 嬉しいと言う気持ちが私のやりがいになるからだろう。 料理とおいしそうな顔や声を聞くと、ただ一人で圃場で仕事をしていても全く疲れなど感じない。 有難い事だ。

デジタルカメラや携帯電話やタブレット、ナビなどから離れて一年以上になる。 80年代の生活になり思ったように快適な日々。 とても身軽で行動的になり生産性が高まる。 マジックからの解放で目覚める。

2年後には稲作の圃場を3町（3h）にする。 その間は私有地の1.６町を二期作と二毛作で3.2町と同じ収穫を試験する。 有明海の再生のためには無農薬と減施肥の圃場を拡大することがもっとも大切であり、私が今後拡大していく圃場面積では到底なんの効果もないに等しい。 より効果的に進めるためには普及が最も大切になることはすでに見えている。 農法ではなく、近代以前の農薬や化学肥料もなく、外部から入れる肥料も緑肥や自らの田んぼの藁を牛に与え、その堆肥をまた圃場に返す循環と環境を手本に考えるなら、川の水も有明海の海水も当たり前の姿に徐々に変わるだろう。 島原　諫早　筑紫平野　熊本の圃場全てが何らかの形で無農薬、減施肥である必要がある。 普及は到底私一人の力では出来ない。 また私にはその能力がない。 拡散 人に伝えるためには本心を言ってはならない。 私が有明海の再生といって何人が賛同しようか。 皆無だ。 しかし、収量や粗利が上がるとするなら人は動く。 買い手も慣行農法と変わらない値段なら、無農薬を買う。 そのことが、大切だと思う。 拡散が広まるのは早い。 私はただ、今のやり方を模索しながら続けていこうと思う。

癒し、いらない。 何聞いてる？　ロック。 いいな。

セイバンモロコシが雑草も生えない群生の条件は10cm2に10本が必要のようだ。 安易だが仮に稲と換算すると播種量は慣行農法の10倍以上必要になり10aあたり20kgから40kg必要。 稲の場合陸稲でも3本位の分蘖はあるので20kgもあれば十分だろう。 来年の試験用圃場は20a確保し、今レンゲが芽吹いてきた。 春先までレンゲのアレロパシーで雑草の発芽を抑制させ、根粒菌との共生で肥料を蓄える。 レンゲがある程度種を作ったら漉き込み、2週間畑化し、満月の数日前に播種し籾殻と稲藁をマルチ（堆積）にする。 目的は陸稲群生。

農業の農作物の理想的な形態は群生に他ならない。 そのように私には見える。 一面に広がる稲田、麦畑、トマト畑 それらは視覚的には群生の形態を示す。 しかしそうならないから除草や多くの農業の技術が必要になる。 その結果の形態であるから群生ではない。 私は群生を圃場に作りだしたいと考えている。 草が生えるから除草をするではなく、草が生えないようにする。 収量や品質の前にこの件に取り組む。 できるだろうか。

おもしろいね。 このテーマ。 わかるはずがない。 でもね。 いろんな人がいるから成り立っている。 その事実を忘れてはいけない。

おそらく私が向かってるイメージは、群生としての稲の姿。 それを陸稲でやろうというもの。 本来の稲の群生を作る。 具体的な方法は群生の条件を畑で再現する。 籾を蒔き耕し、レンゲで肥料を補い、多量の種を蒔き、籾殻と稲藁を推積する。 稲を雑草と考えるならこれだけで好条件は揃う。 稲の自然栽培をよく森の木に例える方がいるが条件も植生も全く違い話にならない。 私は写真家としてイネ科雑草のセイバンモロコシにスポットを当てた。 条件は変わらない。 さてと やるか。

川沿いに生えるセイバンモロコシの群生の一本を引き抜いて見る。 根は浅い。 この形状は陸稲の密植栽培と同じだと気付いた。 おそらく1町近くの目の前の群生は、同じイネ科の仲間である。 私の脳裏にはこの群生の姿が陸稲のそれと同じに見える。 密植した所には雑草はわずかしか生えていない。 これが自然な姿であるなら、稲もきっとこのような形態になるだろう。 たとえ品種改良した現代の稲でもそういう素性はあるはずだ。 無除草栽培であるためには群生がキーワードだろう。

にこまるの米は透き通る。 事実だけ伝えたい。

止まろうと思ったがそういう性格ではない。 ただ、一年を通して検証する時期ではある。 米に関しては食味の課題が残る。 旨いがあっさりだ。 これはこれで有りだが。 後は残り1町の畑の有効利用だろう。 まだ麦に踏み切れない。 理由は麦を脱穀乾燥などのインフラ環境がここにはないからだ。 コンバインは何とかお願いできたが、それから先は大津町まで行く必要があり、効率が悪すぎる。 やればわかるが、一時的に家に保管したとして、1トンある麦のコンテナをどうやって運ぶことが出来ようか。 それが幾つもあるのだ。 米に関するインフラは当然整っている。 陸稲が効率がいい。 諸問題を解決したい。 1.6町の圃場を二期作もしくは二毛作にすれば3.2町の圃場になる。 私は今このことに集中している。 借りることは容易いが、人間関係が発生し、私は対応できない。 3.2町あれば私の目的は達成する。

私の農は近代以前の農の在り方の再現と現代の品種と現代の機械を用いて、現代の環境や気温、天候を考え順応、発展させようというもの。 無農薬、無化学肥料、無施肥などの観点から農を見ているわけではない。

親子3人での収穫。 子供が10代のうちに体験できることが大切だと常日頃思っていた。 10代のうちに一度経験しておくと、将来始める時になんの躊躇もなく取り組める。 次男はよく手伝うが、カボチャの収穫は初めてだ。 間に合ってよかった。

季節は秋 イネ科雑草のセイバンモロコシの群生が見える。 セイバンモロコシの実を食べるスズメの行動が楽しい。 川の水は夏とは変わり柳茶色に変わる。 田んぼから水がなくなると同時に植物性プランクトンが減少している。 観察からいろんな想像が私の中で膨らんでいた。

かぼちゃの出荷があと1回で終わる。 来年用の土作りとして耕し、レンゲを蒔いたり、麦を植えたりと少しずつやる毎日。 何気に疲れが出てきた。 韓国でも行こうかな。

満月を見ていて引力の何が万物に力を与えているのだろうと考えていた。 有明海においては佐賀県住之江の六角川の河口付近で潮位差6メートルで月と太陽の引力。 植物も人間にも何らかの影響がある。 何の力だろうか。 引力がどう作用するのか。 まさか満月と三日月や新月などといった見え方の形の差でもあるまい。 月の秤動の動画を見ていた。 秤動自体の揺れ動きよりも月の大きさの変化が気になった。 月の軌道は楕円形で地球までの距離が変わる。 遠地点が406400km  近地点が357000km  差が49400km これかなとぼんやり思ったが根拠はない。 天体は好きだがあの数式は理解できない。 農業にも月の満ち欠けから判断した農法が古来からある。 なかなか魅力的で面白い。 月か。 無視はできない力だな。 https://www.youtube.com/watch?v=3f_21N3wcX8&fbclid=IwAR3xqfXTecv-4_f6JHtiHMxWYNVTUIsF0tZgD2Y-SUiQkcaL_ifZuE7Iybo

万次郎かぼちゃの出荷が始まる。 カミさんが手伝ってくれるので助かる。 昨日は1100kgを納める。 圃場での収穫は今度の日曜日で終える予定。 かぼちゃには相変わらず興味をもてないが、まあこれもいいかなと思うようにはなった。 カミさんは次男の大学の学費にと 米と、かぼちゃの売り上げは貯金するらしい。 研究や実験で楽しんでるからかまわないけど、小遣い欲しいな。 密かに小遣い畑を作ろう。

なんでかな。 いいんだよ。 隣国でしょ。 仲良くしようよ。

宮ん上の圃場は盛り土をして出来た畑で何もよく育たない。 実験材料には最適でここで収量を確保できたら理論は正しい事になる。 こういう事に私は意欲を掻き立てられる。 無理が好き。 土の構造変化にえん麦を3作し、漉き込み。 籾殻を軽トラック5台投入。 耕し、レンゲを蒔く。 来季はにこまるを密植栽培。 レンゲを漉き込み、種を10倍蒔き、籾殻と稲藁をマルチに覆う。 さーてどうなるか。

圃場を耕した後しばらくすると雑草が生える。 それは群落の時もあるが、大概は一種類の群生が多い。 圃場の中には季節季節の雑草の種が大量に埋蔵されている。 この中で私が興味があるのは群生だ。 このシステムを上手く使えば耕すだけで野菜が作れるのではないかと考えている。 群落や群生のメカニズムを学び実験してみよう。

イタリアン食堂のシェフとオーナーがジョギングで家まで遊びにきた。 香草が欲しいという。 何も植えてないなと思ったがパクチーがあるかもと思い浮かぶ。 夏に一度耕しただけのヤンバル地区の小さな畑。 昨年コリアンダーの種を蒔きそのままにしておいた。 軽トラに乗って3人で出かける。 二人はいつも荷台に乗って子供のように笑っている。 ラリーのごとき私の軽トラは山道を駆け上がる。 あった。 ちょうど良いサイズのパクチーが群生していた。 ひと握り引き抜いてシェフに渡すと香りを嗅ぎニコッと笑う。 これで行くと決めたらしい。 美味しいパクチーの香りはカメムシではない。 もっと爽やかで清々しい。

当時モデルだったまりちゃんが作る酒はストロングでヘビー 本人はバーテンダーが本職だ。 たまにふらっと街に出かける。 大概バーに行く。 ジン頂戴というと、冷凍庫に冷やしたボンベイサファイアを取り出し、ライムを添えてスカッと出す。 旨い。 彼女の酒は本当に効く。 何故かわからないが、その辺のカールズバーみたいなチャラチャラした物とはレベルが違う。 絶賛はドライマティーニ 幾人かのスタッフはいるが、このオーダーに関しては必ず本人がつくる。 まーた。 行って見るか。 頭の中のノイズが限界だ。

亡くなってしまったが、相棒だったライターが私の写真集を作るときはそのタイトルにしなさいと言った事を思い出した。 当の本人は当時私が乗っていたボルボのリアでいきなり琵琶を弾いたり、大分県杵築の城跡で深夜に琵琶をジャランと鳴らしていたな。 どっちが百鬼夜行かと思ったが、仲の良い相棒を失った事は本当に残念だった。 百鬼夜行か、そんなタイトルつける事はないだろうが （ āmēn ） rest in peace

考え方の順序は 今の圃場の地力がどのようなものかを知ることから。 次に無施肥で作物を作ったらどうなるか。 肥料を入れる前に地力窒素を最大限活かす工夫をする。 どうしても必要な成分があったらそれを補う有機肥料を追加。 最初に肥料ありきではない。 肥料を入れればいいと言う考え方では病害虫の発生や植物の生理障害、窒素過多による食味の低下や安全性の低下に繋がり、農薬の使用が不可欠となる。 肥料は最低必要量で抑える。 幾人かのプロの農家は秋のひこばえで判断する。 ひこばえの出る田んぼは窒素が多すぎるという。 私は懐疑的だが一理はある。 写真の最初の上達は足し算引き算で始まるが、多くは引き算だ。 必要ないものを消去する。 すると見えるものが画像に浮かぶ。 農に関しても同じことが言える。 焼畑、輪作、家畜糞、人糞、 化学肥料へと肥料の歴史は変わる。 その歴史を知らない我々現代人は何も足さない自分の圃場で作物が育つかを知ると学ぶことが多い。 全ての面積で実施する必要はなく、圃場の一角を使えばいい。 私は今体験を通して、農の基本を探すために古代へと歴史を遡り農がどのように発展してきたのかを調べだしている。 色々な歴史を積んだ農の技術は多く、当たり前にやっている事が何のためにやっているのかを知らないままに慣習でやることが多い。 私はひとつひとつの意味を知りたい。 写真では全部を撮りたいと常に考え。 農では全てを知りたいと常に考える。

妻が笑っていう。 あんた私が若い頃に言ってた事と何も変わらんたい。 私は？ 変わるはずもない。 わけわからん事言うなと思ったけど。 なにげに嬉しかった。

明治期の画期的な農法 それまでの田んぼは湿田が多く、場所によっては稲刈りの時まで水が入っていたという。 秋の収穫後に田んぼを乾かし春に馬で耕し肥料を入れる。 そのことによって収量が倍近くになったと記してある。 麦の裏作も可能。 以上は馬がトラクターに変わっただけで、今でも見る農の風景だ。 冬季湛水はこの逆とも言える。 一度土を乾かす乾土効果は乾くことにより藁などの有機物が微生物によって分解される速度が早まるという。 水中の嫌気性細菌でも分解するが、好気性細菌の方が分解速度が速いのだろうか。 現代の冬期湛水は一般的には2回乾かす。 秋と春に乾かし春に肥料を入れる方が多い。 昨年私は稲刈り終了と同時に水を入れ、そのまま代掻き、田植をした。 なので春のシアノバクテリアの繁殖は相当であった。 いろいろと複雑に見えるが、今後この件を紐解いてみたい。 どちらの方法も田んぼに肥料成分を増やすことを焦点にあてている。 なおかつ、大切なことはそれが一度きりではなく、繰り返しても環境が安定していることだろう。 私のぼんやりとした直感だが、秋と冬は乾田化し、なるべく速いうちに耕す。 春に水を入れ春期湛水とし、シアノバクテリアが繁殖する暖かい時期を過ぎ 、代掻きまで水を溜め、田植をするというのが肥料値は最大になる気がする。 1月にはアカガエルが産卵するので12月一杯は乾田としてみようか。 あんまり肥料があっても困るが。。

標的を探す時や、無くしたものを見つける時に有効。 映像は情報が多すぎるので情報を単純化して色彩だけに変換する。 やり方は割と簡単で、目の焦点を少しぼやけるようにしてものを見る。 探したいものの色を見つける、そうするといろんな色の中からそれを探せばいいので割と簡単に見つかる。 楽しいでしょ。

米の注文が多くなってきた。 来期は更に2反から4反追加し、1町の田んぼに拡大予定。 米を保存する温度は14度位が最適と考える。 この辺りでは夏場を除いては土蔵の中の温度でそう問題はない。 それで、2.5m四方、2面土壁の部屋があったので残り2面を断熱材を貼り、床を剥がして低床にし、換気扇を複数つけて通気ができるように大工さんに頼んだ。 来週から工事が始まる。 これで100体は楽に入る。 夏場用には冷蔵庫と20体入りの保冷庫があるが、殆どは新年を迎えるまでにはなくなってしまう。 この倉庫ができると5月までの保存は可能になり、敷地内もすっきりするだろう。 あはは。 いい暗室ができる。 ソルトプリントやサイアノタイプをする時にここから野外への動線は最適だな。

この集落で2ヶ所の田んぼに新しく水が張られてあった。 冬期湛水が広がる。 私の田んぼや滝地区、小野地区、大津町を見て実施されたのだろう。 私は毎朝息子を軽トラに乗せて送る時ここを通るが、笑みがこぼれてしまう。

そんな声が聞こえる。 ほっとくか。 私は先に進む。