三池高菜

三池高菜の苗を近くの床屋さんから頂いた。
ある日レストランに収める品がなく、父の畑を覗いてみた。
高菜があった、葉っぱを食べるとからし菜のような辛味と高菜独特の風味があり美味しいと感じた。
シェフへ若い高菜を持っていくとこれは使えるという。
今ではCAFE CASA BLANCAの定番の添え物になるようだ。
30株以上の苗を畑に植える。
種も時期が遅いが一袋蒔いてみた。
サラダにも浅漬けも本格的な高菜漬けも皆美味い。