無施肥はさっぱりしすぎて美味しくない。

- 11/17/2018 06:00:00 午前

無施肥の田んぼを1反試しに作った。
収量も6俵と少ない。
味はさっぱりしすぎてどうも不味くはないが美味しくもない。

この辺りの腕利き農家は必ずなたね油粕を入れる。
粘りとてかりが違い味がいいという。

ここで注目したいのは肥料で味や性質が変わるという現象だ。

来年はこの辺りを研究したい。

追記
植物本来の味という意見も聞くが、植物本来の味では美味しくないから品種改良や農業技術が発展してきた経緯はどうなのか。
農法や言葉に囚われるより料理と同じでさじ加減ではないか。
もちろんケミカルは使わないが。

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写真の限界

- 7/06/2025 05:35:00 午前

写真の限界と写真家の新たな役割 — 環境再生への直接的アプローチ序論写真は、戦争や環境問題を可視化し、社会的意識を喚起する力を持つ。しかし、ドキュメンタリー写真が問題を記録し、啓発する一方で、実際の解決にはほとんど寄与しないという限界が指摘されてきた（Sontag, 1977）。本論文では、写真の限界を分析し、筆者が写真家として取り組んだ無農薬・無肥料の米作りを例に、写真家が環境再生に直接関与する新たなスタイルを提案する。具体的には、熊本での農業実践を通じて、写真家としての視点が環境問題にどう貢献し得るかを考察し、他分野への応用可能性を議論する。写真の限界：傍観者の視点ドキュメンタリー写真の役割と限界ドキュメンタリー写真は、社会問題を視覚的に伝える強力な手段である。例えば、ユージン・スミスの水俣病写真は、公害の深刻さを世界に知らしめた。しかし、水俣病の解決は写真ではなく、法廷闘争や政策変更によって進展した。同様に、戦争写真家ロバート・キャパの作品は戦争の残酷さを訴えたが、戦争そのものを終結させることはなかった。これらの事例から、写真は「傍観者」としての役割に留まり、問題解決には直接寄与しない限界が明らかである。 New Topographicsの試みと限界 1970年代の「New Topographics: Photographs of a Man-Altered Landscape」（Adams et al., 1975）は、人間が変えた風景を客観的に捉え、環境破壊への意識を喚起した。ロバート・アダムスやルイス・ボルツの作品は、都市化や工業化の影響を視覚化した。しかし、このスタイルも問題の可視化に終始し、解決策の提示や実践には至らなかった。写真は問題を「見せる」力に優れるが、行動や変革を生み出す力は限定的である。写真家の考える農業：環境再生の実践筆者の背景と動機筆者は、大学時代に水俣病、有明海の汚染、熊本震災をテーマにドキュメンタリー写真を撮影してきた。これらの経験を通じて、写真が記録としての価値は高いものの、環境問題の解決には直接寄与しない限界を感じた。そこで、写真家としての視点—環境への敏感さや美的感覚—を活かし、農薬・肥料不使用の米作りを2015年に開始した。当初は1反（約0.1ヘクタール）の小さな試みだったが、10年後の2025...

シークワーサージュースを頂きました。

- 7/05/2025 08:16:00 午後

なにかと抗酸化作用や代謝にいいものを食べるようにしています。 AIがたのしいのは、質問が個性的であるほどオンリーワンの文章が出来上がる事です。シークワーサーの抗酸化作用シークワーサー（ Citrus depressa ）は沖縄原産の柑橘類で、抗酸化作用が強いことで知られています。その主要な抗酸化成分は以下の通りです：フラボノイド（特にノビレチン、ヘスペリジン）：ノビレチンはポリメトキシフラボノイドの一種で、強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素（ROS）を除去。酸化ストレスによる細胞損傷を抑制し、老化や生活習慣病の予防に寄与。ヘスペリジンも抗酸化作用を持ち、血管保護や抗炎症効果が報告されている。ビタミンC ：果汁に豊富に含まれるビタミンCは、フリーラジカルを中和し、酸化ダメージを軽減。コラーゲン生成や美肌効果にも関与。ポリフェノール：フェノール化合物が脂質の過酸化を抑制し、心血管疾患や動脈硬化のリスクを軽減する可能性。シークワーサーの代謝への影響シークワーサーの抗酸化成分は代謝プロセスにも影響を与えます。以下にそのメカニズムをまとめます：エネルギー代謝の改善：ノビレチンは、AMP活性化プロテインキナーゼ（AMPK）の活性化を促進する可能性があり、脂肪酸の酸化やグルコース代謝を改善。これにより、脂肪蓄積の抑制やインスリン感受性の向上が期待される。動物実験では、シークワーサー抽出物が肥満モデルで脂肪肝や体重増加を抑制したとの報告あり。酸化ストレスの軽減：代謝過程で発生する活性酸素は、ミトコンドリア機能を損なう可能性がある。シークワーサーの抗酸化成分はこれを抑制し、細胞のエネルギー産生効率を維持。特に肝臓での脂質代謝において、酸化ストレス軽減が脂肪酸の過剰な酸化を防ぎ、代謝性疾患の予防に寄与。解毒作用：シークワーサーのフラボノイドは、肝臓の解毒酵素（例：シトクロムP450）の活性を調節し、代謝過程で生成される有害物質の排出を助ける可能性。具体的な効果メタボリックシンドローム予防：抗酸化作用と代謝改善により、糖尿病、高血圧、脂質異常症のリスクを軽減。脂肪燃焼促進：ノビレチンが脂肪細胞の分化を抑制し、脂肪蓄積を減少。抗炎症効果：代謝異常による慢性炎症を抑え、全身の代謝バランスを整える。摂取方法と注意点摂取方...

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