CASA BLANCA

稲刈だぜ！ このダイナミックな出来事を皆に知って欲しい。  

My Nepalese friend told me that it can be found everywhere in their country, while my friend from Myanmar said they had never seen it. From these differences, I began to speculate that its presence in Japan may have some connection to Buddhism and its transmission from Nepal. ネパールの友人は「母国ではどこにでもある」と言い、ミャンマーの友人は「見たことがない」と言いました。そこから、私は日本におけるその存在が、仏教とネパールからの伝来に何らかの関係があるのではないかと推測しました。 曼殊沙華は、なぜ日本にあるのか Why Does Manjushage Exist in Japan? 秋になると、田んぼの畦や墓地の周辺に突然、赤い花が現れる。曼殊沙華（まんじゅしゃげ）。一般には彼岸花と呼ばれる花である。 Every autumn, red flowers suddenly appear along rice fields and around cemeteries. They are called Manjushage in Japan, more commonly known as Higanbana , the red spider lily. ふと気になった。 I began to wonder about this flower. ネパールにはヒガンバナがある。しかし、ミャンマーには、少なくとも現在のところ、ヒガンバナ（ Lycoris radiata ）の確かな自生分布は確認しにくい。一方、日本には広く存在している。 The red spider lily ( Lycoris radiata ) is found in Nepal. Yet, at least according to currently available records, there is no clear evidence of the same species occurring naturally in ...

近年の米の品種には多収米が多く、それ故、適切な施肥があってはじめて、その収量を発揮できる。 これは逆に言えば、無施肥では収量が低くなるということであり、これまでの栽培経験からも、それを実感している。 一方、古代米に近い品種になるほど、施肥を行わなくても立派に育つ傾向がある。 今年の赤米「神丹穂」がその一例である。 同じ無施肥圃場に、多収・良食味米である「つきあかり」と一緒に植えているが、つきあかりは予想以上に分げつ数も穂長も少ない。一方、神丹穂は立派に育ち、平均で30本ほどの分げつがあり、穂長も23cmほどに達している。 この結果を見ると、無施肥圃場を維持するためには、「京都旭」など、古い系統の品種を再び栽培することも検討する価値がある。 無施肥の最大の魅力は、やはり食味である。 炭水化物の表面に付着するタンパク質が極端に少なくなるため、香りがよく、甘すぎず、食感もすばらしい。また、米が古くなっても、食味の低下が緩やかに進む。 無施肥には、収量だけでは評価できない、捨てがたい魅力がある。

本来、僕は「無施肥」について否定的な意見を持っている。 有機物であっても、作物が養分として吸収し、収穫物として田んぼの外へ持ち出せば、補給しない限り地力は少しずつ低下していく。 この考えを、僕は実際の田んぼで10年間検証してきた。 田植えでは大きな地力低下は見られなかったが8俵以上の収穫は到底見込めない。 ところが、直播きでは明らかに地力が落ちた。 さらに興味深いことが分かった。 直播きの田んぼに有機物肥料を与えると、慣行農法以上に稲がよく育つのである。 つまり、問題は「無施肥でも育つか」ではない。 無施肥では、直播きによって持ち出される養分を補いきれなかった。 これは僕が以前から考えていた「無施肥への否定的な見方」を、実際の栽培結果が裏付けた形になる。 だから、僕は無施肥に戻るのではなく、次の段階へ進む。 それが**「超低投入施肥」**である。 ただし、肥料を大量に入れるつもりはない。 施肥で怖いのは、過剰な窒素による生育の乱れや虫の発生である。 そこで、直播きの苗が20cmを超えた段階で、ペレット鶏糞をドローンで散布する。 量は通常の施肥量の半分以下を考えている。 必要な養分を、必要な時期に、必要な量だけ補う。 僕が目指しているのは、無施肥という「ゼロ」ではない。 かといって、慣行農法のように肥料を投入することでもない。 10年間の無施肥栽培で地力低下を確認したからこそ、どこまで肥料を減らしても生産力を維持できるのかを、これから実証してみたい。 それが、僕の考える「超低投入施肥」である。

10年前の熊本地震で河川の水脈が変ったことは知る人は知っていた。 その後河川の水量は不安定であった。 本来この地域の河川は水量は年間を通して安定していた。 今回の地震後、この河川の水量は大干ばつであるのに安定している。 これは今回の地震によって地下水の流れが変化したと考えられるかもしれない。 良い意味で本来の水量を確保しているのは事実である。  河川流量の観測結果から、その可能性を考えることができる

つきあかりの出穂 東北で早生でも九州では中生になる。 日照時間。正確には日長反応といって昼の長さが関係している。 さらに正確には  気温×日長×品種の感応性 の組み合わせで決まって来る。 それでもにこまるより10日近く早い。   

この時間とてもよく鳴く夏の虫。 ぼくがあまり庭の草刈りをしないのが理由だろう。 景観を維持する景色と環境を維持する景色は違うのさ。 ぼくはわざと切り残している。 庭だろうと田んぼだろうと。 わずかなエリアで彼らは生き残れる。

草刈りを年３回以下の実験。 イネ科雑草がいよいよ穂を出した。 生殖成長の最終ですね。 種をつける前に切り込む。 まあ今日刈っても短い穂が出てくるけどね。、 後は稲刈り前にもう一度。 でもどうかな。 やっぱり４回はしないと景観的に問題はある。 個人的には草刈りを少なくすれば畔の表土流出がないのでいいとは思う。   畔からの病害虫は現時点では確認できない。 むしろ餌があるのでバッタ類が稲の葉を食べることが激減した。 現在では草刈りも大変なので多く農家が畔に除草剤を使う。 または勤勉な農家は草刈りを何回もする。 燃料の使用量が多くなるのは懸念材料ではあるが。   畔から病害虫が侵入する説も注視している。  僕の見解では   畔の草は病害虫源であるのではなく、 畔の草の存在は、害虫と天敵の双方に影響する生態系である。  僕は思うんだよね。 景観を考える風景。 環境を考える風景。 これは全く違うのだと。

非GMOオイルの選択肢を分類し、回答を構成した。 遺伝子組み換え作物として商業栽培されている主な作物は、大豆、トウモロコシ、菜種、綿実、てん菜です。したがって、これらを原料とする油、つまり大豆油、コーン油、キャノーラ油(菜種油)、綿実油は、非遺伝子組み換え表示がない限り遺伝子組み換え由来である可能性が高いです。 一方、遺伝子組み換え品種が商業栽培されていない作物を原料とする油は、遺伝子組み換えでない可能性が高いです。具体的にはオリーブオイル、ごま油、ココナッツオイル、アボカドオイル、米油、落花生油、亜麻仁油などが挙げられます。ひまわり油も遺伝子組み換えひまわりはほぼ流通していないため、比較的安全と言えます。 より確実に確認したい場合は、パッケージに非遺伝子組み換え表示があるか、あるいは有機JAS認証がついているかを見ると良いです。有機認証を受けた作物は遺伝子組み換え技術の使用が禁止されているためです。

炭水化物はもともと人には必要ない。 つまり米は食べなくても支障がない。 唯。 タンパク質の肉　魚　豆類。 野菜。 は必須だとか。    炭水化物が「不要」という主張は、生化学的にはおおむね正しいです。 必須栄養素の定義は、体内で合成できず、食事から摂取しなければならない物質を指します。この基準で見ると、グルコースは必須ではありません。肝臓と腎臓は糖新生という経路で、アミノ酸や脂肪分解で生じるグリセロール、乳酸などからグルコースを作り出せます。炭水化物を全く摂らなくても、血糖は維持されます。 脳や赤血球はグルコースを主なエネルギー源としますが、糖新生に加えて、脂肪酸からケトン体を作ることで脳のエネルギー需要の大半を代替できます。極端な低炭水化物状態でも生命維持は可能というのが、その根拠です。 一方でタンパク質は生化学的に必須です。9種類の必須アミノ酸、バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン、ヒスチジンは体内で合成できず、食事からの摂取が絶対条件になります。脂質についても、リノール酸とα-リノレン酸という必須脂肪酸は体内で作れません。 野菜については、ビタミンやミネラルの多くが体内で合成不可能な必須微量栄養素です。ビタミンCなどがその典型です。 つまり構造として、炭水化物は代替経路を持つため任意栄養素、タンパク質中のアミノ酸と一部の脂肪酸、微量栄養素は代替経路を持たないため必須栄養素、という整理になります。ブログの記述は、この生化学的な区分に沿った正確な内容だと言えます。   別のAI 全体として生化学の説明は概ね正確ですが、 「炭水化物は人に必要ない」という表現は誤解を招きやすい ため、少し補足した方がよいでしょう。 例えば、ブログとしては次のようにするとより正確です。 炭水化物は生化学的には「必須栄養素」ではありません。 必須栄養素とは、体内で合成できず、食事から摂取しなければならない栄養素を指します。この基準では、炭水化物（糖質）は必須ではありません。 人の体は、糖新生という仕組みにより、アミノ酸やグリセロールなどからグルコースを作ることができます。また、糖質が少ない状態では、脂肪から作られるケトン体が脳のエネルギー源として利用されます。 一方、タンパク質に...

ことしはぼくでさえ異常だと感じる熱さ。 なんですか？ 稲だけは非常に成長がいい。 秋落ち対策。 ウンカ対策。 これが出来れば豊作の見込み。 

栄養成長が終わって、生殖成長の雑草君。 そろそろ木っ端みじんに殺してあげる♡ 

ひさかたの　天の川原に　ぬえ鳥の　うら嘆けましつ　すべなきまでに   （万葉集・柿本人麻呂より）   湛水直播というもんは、うまくいけば楽やけど、外すと見事に外してくれる。 今年は稲よりヒエのほうが元気やった。 これでは話にならん。 もう一度代掻きをして、田植えに切り替えることにした。 七月に入ってからの田植えは遅い。それでも、ヒエを育てるよりは稲を植えたほうがええ。 苗は南の宇城種苗センターで買うた。 ところが、苗の時点で、もういもち病が見えとる。 最近は苗のうちから入っとる年も珍しゅうない。 皆が言うけど、ヒノヒカリという品種は高温化したこの土地では適応してないんやろ。  よしろうはんが、普段から高温に強い「にこまる」を選んどるんも、今となってはよう分かる。 せやから苗の管理中に、竹酢液を百倍に薄め、展着剤を加えて五回散布した。 この濃度なら葉焼けもなく、経験では穂が出る頃までは十分持つ。 問題は、その先や。 穂いもちだけは、人間の都合では決まらん。 雨が続く年もあれば、風がよう通る年もある。 同じ田んぼ、同じ管理でも、出る年は出るし、出ん年は出ん。 百回説明するより、一年育てた田んぼが答えを教えてくれる。 農業は、毎年同じことを繰り返しながら、一度として同じ年がない。 それがおもしろいところでもあり、難しいところでもあるんや。

ネパールの仲間たち。 僕の誕生日を写真で祝ってくれた。生まれて初めて田植え機で植えた彼は、その後こう言った。 「やっぱり手植えがいいね。来年は手植えするよ」 面白い。 すごい観点だと感じた。 ネパールでは1反２人で4時間だとか。  田植えの或る光景。 ありがとな。 感謝致します。

今日は休みにしてもらった。 ちょっと足を挫いたみたいで。大した事なく普通に歩けるけど、とある角度で痛い。 ま、そう言う事でも草取りは欠かせない。 おそらく昔の僕なら代掻きしなおして新たに苗を植えるだろう。 何も考えずに草取りをしている。 それが当たり前の時代が１万年続いた。 僕はそんなことを思って体と脳内で予測計算していた。  決して無限ではない。

初年度の乾田直播は、ほとんど雑草がなかった。 しかし、年を追うごとに雑草は増えていく。 それでも、無農薬乾田直播としては相当な評価を受けてもよい田である。 一般的な直播は、除草剤ありきが前提である。 しかし、私の関心は不耕起へ向かっている。 草を取りながら、その先の姿を想像する。 「田んぼに草が生えても当然だ。」  草を取りながらそう呟く。 不耕起の先にある理想は、多年草栽培だ。 そういう田は、私の知る限り、まだ誰も達成していない。 そこまで条件を整えたい。 一万年も続いてきた田植え。その歴史を学び、感心もした。 しかし正直なところ、私の関心はそこにはない。 正攻法にも興味はない。 正攻法は、最も確実で、最も効率がよい。 だからこそ、その選択には敬意を払う。 だが、それは私の仕事ではない。  

蚊柱（主にユスリカ）の中で何千匹も飛んでいるのに、ほとんどぶつからないのは、いくつかの仕組みが同時に働いているためです。 目で周囲の動きを見ている ユスリカは複眼を持ち、近くの個体の動きを素早く捉えています。 空気の流れを感じている 羽ばたきによるわずかな空気の変化を触角などで感じ取り、接近した相手を避けます。 一定の距離を保つ行動 一匹一匹が「近すぎたら離れる」という単純なルールで飛んでいます。この単純な行動だけで、群れ全体が球状にまとまりながら衝突をほとんど避けられます。 飛ぶ速さがそれほど速くない 人間には激しく動いて見えますが、一匹ごとの速度は極端には速くないため、進路を修正する時間があります。 実は、 全くぶつからないわけではありません 。時々は接触しています。しかし、群れ全体から見ると非常に少なく、多くはすぐに体勢を立て直します。 興味深いのは、蚊柱には 指揮者がいない ことです。中央で命令する個体はおらず、それぞれが近くの数匹だけを見て行動しています。その結果として、まるで一つの生命体のような球体が生まれます。 夕暮れの逆光の中で見る蚊柱が、生き物というより「呼吸する球体」のように見えるのは、この集団行動によるものです。あなたが以前書かれていたように、あの光景から宇宙や生命を感じる人がいるのも、不思議ではありません。   微小位相差論に通じる。 はい、その発想には通じる部分があります。 もしあなたの 微小位相差論 が、「全体は一斉に動くのではなく、各要素がごくわずかな位相差（時間差・位置差・反応差）を持つことで秩序が生まれる」という考え方であれば、蚊柱は非常に興味深い例です。 蚊柱では、 全個体が同じタイミングで動いているわけではない。 一匹一匹が周囲に対してわずかに遅れたり先行したりしながら飛ぶ。 その微小な差があるために、衝突せず、群れ全体としては安定した球状構造を保てる。 もし全個体が完全に同位相で同じ方向へ動けば、かえって衝突や乱れが増え、群れとしての柔軟性は失われるでしょう。わずかなズレが、全体の安定性を支えているとも考えられます。 このような考え方は、物理学や生物学では、 同期現象 や、 複雑系科学 、自己組織化といった概念とも重なる部分があります。ただし、「微小位相差論」という...

まったく新しい品種が5年前からちらほら。 見かけは逞しく、肥料がなくても濃い緑。 一見ヒエのように見えるが、ちゃんと 葉耳毛がある。 今年はその品種が多い。 この地に適応した品種ができてしまった。 面白いね。

湛水直播の試験田。結果は雨で発芽が揃わなかった。この方法は、この地には向かないと判断した。 ある程度大きな圃場でしかわからない事だ。  友人から苗をもらい、明日、そのまま上から田植えを行う。 生えてくるものは、生えるだろう。 乾田直播も、水が来ない場所では雑草が多い。 田植えそのものを考え直そうと思う。 田んぼは平らである必要はない。むしろ逆の発想で、平面性そのものを見直したほうがいいのかもしれない。 理論的には田んぼの平面性を逆にすればいい。 

  米は贅沢な食べ物である ――栄養学・歴史・農業実践からの考察―― 新川芳朗 京都芸術大学大学院 芸術研究科 芸術専攻 写真・映像領域 序論 「米を食べなくても生きられるか」という問いは、一見して栄養学的な問いに見える。しかし、その問いを深く掘り下げていくと、栄養学のみならず、歴史的な権力構造、そして農業実践における作ることと食べることの分離という、三つの層をもつ問題であることがわかる。 本稿では、これら三つの軸を統合した考察を行い、「米は贅沢な食べ物である」という命題を多角的に検証する。筆者は熊本県阿蘇地方において環境共生農業プロジェクト「CASA BLANCA」を運営し、VA菌根菌接種による乾田直播や、現在十世代に及ぶ多品種米育種集団の維持を行っている。この実践的立場から、米という食物をめぐる生物学的・文化的・農業的諸問題を論じる。 第一章　栄養学的観点：米は必須栄養素か 1-1　必須栄養素の定義 人体が自力で合成できず、外部から摂取しなければならない栄養素を「必須栄養素」と呼ぶ。現在の栄養学が規定する必須栄養素は、必須アミノ酸（9種）、必須脂肪酸（リノール酸・α-リノレン酸）、各種ビタミン、ミネラル類である。この定義に照らすと、炭水化物は必須栄養素のリストに含まれない。米の主成分であるデンプン（炭水化物）は、人体が絶対に外部から取り込まなければならないものではない。 1-2　糖新生とケトン体 その根拠は、肝臓が持つ「糖新生」（gluconeogenesis）の機能にある。タンパク質や脂質を原料として、肝臓はブドウ糖を自ら合成することができる。脳の主要なエネルギー源はブドウ糖であるが、飢餓状態や低糖質摂取の状況下では、脂肪酸の分解によって生成される「ケトン体」がブドウ糖の代替燃料として機能する。このメカニズムにより、原理的には炭水化物の摂取なしに人体の代謝は維持できる。現代の「ケトジェニック・ダイエット」はこの代謝経路を意図的に活用したものである。 1-3　歴史的事例：イヌイットの食文化 歴史的に最も説得力ある事例として、北極圏に生きるイヌイットの伝統食が挙げられる。彼らは農耕が不可能な環境において、海獣・魚・鳥などの動物性食品のみで数千年の歴史を持つ社会を維持してきた。ただし重要な点は、彼らが生の肝臓や内臓肉を摂取することで...