ナスとトマトのカルトッチョ

イタリアン食堂の新メニュー
ナスはイタリア在来種との交配品種の丸茄子。
今年私が作ったもの。
昨日初めて食べたが、相変わらずシェフの料理は旨い。
でもこのナスは後一回くらいの収穫で終わるのでメニューから消えるのは早いでしょう。
カルトッチョはイタリアで紙包みの意味。
ナスとトマトソースとチーズを紙で包んで焼き、ハーブとかぼすで食す。