料理の骨２

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料理は化学反応と味覚の組み合わせなので、理論的に考えるのが面白いんです。特に「臭みを消す」というのは、揮発性成分の中和や香りのマスキングという、かなり明確な原理があって。

へー 

おもろいな。 

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第１１章　歩きつづく　５２３話

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なんもいわんとよしろうはんは歩き続けてはる。 嫉妬を嫉妬と思わず、罵声を罵声と思わず、苦労を苦労と思わず。 目の前の障害を障害と思わず。ひたすら歩き続けるよしろうはん。 そんな姿を不二子はんは素敵と思っていた。 よしろうはんには、それだけが心の拠り所であったのは間違いない。 きょうもお疲れさまどす（笑） ん？ そうか？　いつもの事や。不二子はんの笑顔見ると、なんでもないように思えるで。ありがとさん。 へー やっぱりお疲れどすな。 今朝は、よしろうはんのお好きなベリージュースと、生ハムとアボガド、レタスのサンドイッチや。いかがや？ おー ありがとな。いただきます。 ほー これは旨いわ！　よかったらダージリンの紅茶か、コナコーヒー煎れてくれんか？ へー 両方煎れましょ（笑）
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