カジキとブロッコリーのピカタ

ブロッコリーとネギが大漁だ？笑　カジキマグロの切り身がある。 

今宵はクロードさんと相談して決めました。 

次男はうまいと言ってくれた.Nice! 

ピカタとは

イタリア料理の調理法のひとつ。肉や魚に薄力粉をまぶし、溶き卵（粉チーズを混ぜることも多い）にくぐらせてバターやオリーブオイルで焼いたもの。卵衣がふんわりとした食感を作り、素材をしっとり仕上げるのが特徴。日本では豚肉や鶏肉のピカタが定番だが、魚でも美味しくできる。

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かじきとブロッコリーのピカタ（2人分）

材料：かじき2切れ、ブロッコリー1/2株、長ねぎ1/2本、卵2個、粉チーズ大さじ2、薄力粉適量、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ2、醤油小さじ1、レモン適宜

1. かじきは一口大（厚さ1cm）に切り塩・こしょうをふる。ブロッコリーは小房に分けて下茹で。ねぎは3cm幅に切る。
2. 卵を溶き、粉チーズと醤油を混ぜて卵液を作る。
3. かじき・ブロッコリー・ねぎに薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を払う。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、食材を卵液にくぐらせて中火で両面2〜3分焼く。
5. 器に盛り、好みでレモンを添える。