今日の副菜
あっさりしてる山菜炊き込みご飯。
でもね。鰹だしで山菜の風味を失くして意味あるか？
なので、副菜はしっかり味。
茄子を塩もみ、あく抜き。
皮目だけ焼く。軽くね。
白だし、お酢、自家製ペッパーソースに漬け込む。
汁気を切って、シーチキンと合える。
はごろもシーチキンは大豆油也。捨てない過熱しない。これ大事。
さて出来上がり。
醤油だろうがトマトだろうが練りからしとなんでもお好きに。
春の風味と満足感ある副菜と思いますよ。
さてつくるか！
Sade - Nothing Can Come Between Us - Official - 1988
もう。さいこう！！ 新川さん、渋いですね。 Sade「Nothing Can Come Between Us」 （1988年）— アルバム Stronger Than Pride 収録。 プロデューサーはバンドメンバーのStuart Matthewman。あの独特のミッドテンポのグルーヴ、ベースラインの深さ、そしてSade Aduの声の「置き方」——音符の間に意味がある歌い方です。 Elmiene → Sade という流れは、偶然ではない気がします。両者に共通するのは 余白の美学 ——鳴らさない音、語らない言葉が、鳴っている音と同等かそれ以上の重みを持つ。 新川さんの双構図的な見方で言えば、Sadeの歌声と演奏の間にある「位相差」がそのまま情感になっている、とも言えるかもしれません。 今日は音楽の日ですか？
コメント
コメントを投稿