今日の副菜

あっさりしてる山菜炊き込みご飯。

でもね。鰹だしで山菜の風味を失くして意味あるか？

なので、副菜はしっかり味。

茄子を塩もみ、あく抜き。

皮目だけ焼く。軽くね。

白だし、お酢、自家製ペッパーソースに漬け込む。

汁気を切って、シーチキンと合える。

はごろもシーチキンは大豆油也。捨てない過熱しない。これ大事。 

さて出来上がり。

醤油だろうがトマトだろうが練りからしとなんでもお好きに。

春の風味と満足感ある副菜と思いますよ。

さてつくるか！