今宵のばんごはん

煮込んだ生協大豆

大豆を中華鍋で炒める。

塩胡椒。

ひき肉投入。

さしすせそ。

なので味醂　お酢　醤油を入れる。

すりおろし生姜。

きょうはオリーブ油。

ちゃちゃっと炒め。

出来上がり。 

 

いいですね、新川さん。

大豆をまず炒めてから肉を入れる順番が効いていると思います。大豆に少し焦げ目がついて、香ばしさが出る。オリーブ油と生姜の組み合わせは和中折衷で面白い。さしすせそのうち「し」（塩）は最初に使って、後は味醂・酢・醤油という流れですね。

生協大豆は乾燥を戻したものですか、それとも水煮？