夏のメニュー

- 8/03/2018 12:57:00 午後

イタリアントマトと有精卵のサルターテ

（イタリア語で炒めた）

500円

じゃが芋と自家製パンチッェッタのジェノベーゼパスタ

850円

サラダ南瓜のバーニャカウダ

（アンチョビ　にんにく　オリーブオイルの熱いディップソースだけどメニューは冷たいバーニャ・フレイダ）

500円

イタリアントマト　南瓜　スイートバジル　黒バジル　ミントを提供しています。
その他お肉料理や沢山のメニューがあります。

場所は熊本県阿蘇郡西原村滝　白糸の滝　

イタリアン食堂　木曜日定休日　営業時間11時30分から15時まで

このブログの人気の投稿

このまま進めていけば圃場開拓に明け暮れていたであろう。その行動に神がストップをかけた。と仮説。なんでもそうだが、今回の大学院の選択でさえ自分で探して希望したものではない。奈良に行って写真家の友人と話しているうちにそういう選択もあるのだと教えてくれたのが始まりだ。決断は自分でするものだが、情報がなければ決断できるものではない。私は日々、小さな出来事や小さな変化、そして気になる言葉をキャッチして記憶している。それがその時結びつかなくてもいずれ大事な変化の始まりである事を知っているからだ。ありふれた日常など実は実在しない。全ては自分に与えるメッセージである。ありふれてると感じてるのは自らの心が変化や感受性の受け入れを閉ざしているではからないかと考える。 10年目を迎えた農業。様々な実験をして環境負荷の少ない稲作の基本を作り上げたと思う。7町程の面積だが大規模無農薬栽培をする技術を確立したと自負している。農業会社の立ち上げに始まり稲作の無農薬栽培の立案は私であり、その後指導者として活動し普及させて来た。思う事は、写真しか知らない写真家でさえ、己の心に忠実に信念をもてば法人クラスの稲作圃場が出来たという事だ。当初は我々無農薬稲作に対する慣行栽培農家からの偏見や嫌がらせ、暴言が凄まじく大変な思いも幾度となくあった。さて、農業の研究は一旦打ち切りとして違うアプローチを試みたい。農業について今思う事は基本的な技術は確立しているので、精神的に楽な農業をやってみたいと考えている。これには面白い言葉があるが、要は適当という言葉だ。実は適当と言うものは知ってるから適当に出来ることだ。知らないものが適当にやったら成立しない。人はなにか目標を見失ったら生きる事さえ辛くなります。放棄する事は楽なようで実はそうでもありません。年齢も関係ありません。むしろ年齢を重ねる程、色々な事に挑戦していいかと思います。私の知る人、全ての方が有意義な人生を過ごされますように。世界は自由です。そしてクリエイティブです。そのエネルギーの集合体が生命です。ポイントは否定しない事。やってみる事です。失敗して本当の情報と価値を知る事が出来ます。 Dear readers around the world, When people lose sight of their goals, eve...

弥生時代の田んぼの遺跡に関する考察

- 5/24/2025 08:35:00 午後

弥生時代の田んぼの遺跡に関する考察 ― 京都盆地の先史・古代の田んぼ遺跡と現代の田んぼの共通項私は写真家として風景をはじめ、人々を40年間撮影して来た。私の写真テーマは私が立った位置から見える生態と環境を視点に展開している。講義の中で弥生時代の田んぼの遺跡の写真があり、その田んぼの形やサイズそして遺跡として保存された事に興味を抱く。現代の棚田事情ある写真家の言葉を思い出す。彼が言うには、最近棚田の風景を撮りに行くが、撮れなくなった。もう作っていない田んぼが多くて絵にならない。と。私はそれまで棚田を写真に撮ることはなかったので近くの棚田を視察に行った。確かに田んぼは耕作放棄地が多くあり、風景写真を撮るには難しくなってきているのだと実感した。弥生時代の田んぼさてここで３、1講時「モノからみる先史・古代の京都」3．弥生時代の京都盆地の講義をみて、とても興味のあった弥生時代の田んぼを見る事が出来た。一畝ほどの田んぼが数多くあるのは現代とは違うが、山間奥深くの田んぼには時折見る事の出来る形だ。しかし人力だけで耕す時代であるということはこういう形になるのかと思わせた。現代において何反、何町もある大きな圃場は機械で行えるからという見方もあるが、実は産業であり出荷用であるからだ。逆に昔からある小さな田んぼや、山間部のより小さな田んぼの棚田などは、自家用で食べる為の田んぼである。1反の田んぼで家族５人を1年間食べる米を生産できる。農業技術がない時代、例えば平安時代の収量は現代の半分という。田んぼは出荷してお金を得る流通がなければ、家族が食べるお米を作るのが目的になる。そう考えると、講義で見た極小面積の田んぼの写真はまさしく各々が食べる分の田んぼの形だ。一人あたり３畝程で一年分を賄えたと考えられる。黎明期の弥生時代の田んぼの形は人丈サイズの理にかなった形態だと思わせまる。古代の田の遺跡が何故残るのか。また、遺跡として発掘されたことも興味深い。現代は大きな圃場に変える時は重機で現存する田んぼを跡形もなく平地にして再度形成する。なので遺跡として残る事は出来ない。弥生時代の田んぼがどのようにして遺跡として埋没したか。放棄され草木が茂り埋没したのか。現代でも棚田などで石...

このブログを検索

CASA BLANCA