朝ごはん　熱々の冷汁風味

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フライパンで炒って少し焦げ目のイリコと昆布、生姜を入れ出汁を作る。
反則で沸騰させる。
 
今日はセロリ、玉ねぎ、キュウリ、豆腐が具。
出汁でセロリと玉ねぎ、生姜を入れ、灰汁を取りながら煮る。
豆腐を入れ、火を止め、西原村の手作り麦麹味噌をいつもより多めに入れる。
キュウリを入れ、七味を好みで。
副菜は自家製漬け物や蕪の酢の物、出汁で残った昆布とイリコの甘露煮、キュウリの味噌和えなど。

冷汁は冷ましてもいいし、熱々でもどうぞ。
 
 

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