若いかぼちゃの味噌漬け

冬が始まり、遅くに実を付けた若いかぼちゃは収穫出来ない。

もう葉っぱは霜でしなってしまった。

試しに畑で若い実を食べてみた。

意外なほど美味しい。

まあ知ってたけど、ズッキーニと思えばいい。

味はズッキーニよりも美味しく癖もない。

家に持ち帰り適当に包丁でカットし、先ずは塩漬け。

沢山の水分が出るからだ。

２日程で取り出し、次は味噌漬け。

多分２週間位で食べれるかな。

1ヶ月以上がもっと美味しくなるだろう。

小さいメロンの実の味噌漬けのイメージ。

半年以上で奈良漬けのようなアメ色になったらいいな。