若いかぼちゃの味噌漬け

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冬が始まり、遅くに実を付けた若いかぼちゃは収穫出来ない。
もう葉っぱは霜でしなってしまった。
試しに畑で若い実を食べてみた。
意外なほど美味しい。
まあ知ってたけど、ズッキーニと思えばいい。
味はズッキーニよりも美味しく癖もない。

家に持ち帰り適当に包丁でカットし、先ずは塩漬け。
沢山の水分が出るからだ。
２日程で取り出し、次は味噌漬け。

多分２週間位で食べれるかな。
1ヶ月以上がもっと美味しくなるだろう。
小さいメロンの実の味噌漬けのイメージ。
半年以上で奈良漬けのようなアメ色になったらいいな。

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