お手製グリーンカレーペースト

 サイトを見てたら基本は以下の材料

　 青唐辛子　
    こぶみかんの皮
    パクチーの根
    レモングラス
    ガランガル（カー）
    エシャロット
    ニンニク
    バジル
    クミンシード
    コリアンダーシード
    ホワイトペッパー粒
    塩
    カピ（アミの塩辛）

クミンとホワイトペッパー、塩、アミ、こぶみかんの葉以外は自家製で代用出来そう。