紅白ロール白菜の塩雑煮

出汁

イリコ、多めの昆布、カツオ、塩、少しのみりん、日本酒

 

紅白ロール白菜

シンプルに自家製人参と大根と白菜

熊本独特の炙りスルメと熊本京菜、焼き餅を入れ、塩加減だけで調味

香味にゆずの皮を少し

スルメの風味が生きてます。