滝沢大根の沢庵

滝沢大根は細長い漬物用の大根
2週間干して漬け込む
塩は精製の低い天日塩4%
米ぬかと唐辛子だけ
2週間くらいから香りが漬物になり、3週間目から先は酸味もありもっと美味しい。
昔ながらの我が家の味

このブログの人気の投稿

Sade - Nothing Can Come Between Us - Official - 1988

第8章 花盛り 458話

土地が働く設計思想へシフト

ただの“通過点のノイズ”