麹作り

国菌である麹菌
なぜか麹菌は東アジアにしか生息しないと言う。不思議な菌だ。また日本の麹菌は日本にしかいないというからなおさら興味深い。
今日は麹作り。もう昨年の暮れから何度作ったろうか。
繰り返すほどに巧くなって来た。 
今日は雨。
湿度が高い程麹菌は繁殖しやすいので、この3日間は麹作りに向いている絶好の日和だ。

このブログの人気の投稿

フレスコ紙の酸化実験 サイアノタイプ支持体を考える。

絵画の基本 支持体を学ぼう

そういう運命や 104話

ある時女性はこう言った。 105話

忙しいんですけど 109話