麹菌の培養

- 1/15/2023 01:53:00 午前

国菌である麹菌

私はなんだか麹菌を培養してオリジナルの麹菌を作りたくなった。

工程はそう難しくないようで、麹を作って乾燥しふるいにかけて採取するという流れの様だ。

まあ難しいんでしょうけど。

一番難しいのは自然界に在る麹菌をどんな風にして採取するかだろうな。

でもそれが出来たらそれは凄いな。

きっとこの地にあった菌は美味しいお味噌が出来るかもな、、と夢が膨らむ。

私は昔の様に自然科学大好き少年にもどってしまった。

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