そてーなす 塩れもん水漬け ばじりこそーす添え

畑から一皿 ── 茄子とレモンとバジル

自家製茄子があったんで、ぽきる。

自家製バジルが沢山すぎて、ぽちぽち千切る。

自家製レモンもあったんで摘果。

茄子に切れ目をたくさん入れて切る。

ひまわり油でソテー。

お水に塩、レモン、ちょこっと醤油を入れて、焼きナス投入。冷やす。

バジリコソースは、適当なチーズと塩、胡椒、大蒜、バルサミコ酢。ミキサーにかけて冷やす。

適当に冷えたらガラスのお皿に盛って、ソースをおしみなく。

畑を歩いて、摘んで、切って、焼いて、冷やして食べる。

それだけのことだけど、夏にはこういう一皿がうれしい。

夏バテしませんよ。