今夜のおかず

梅雨なので、カリッとしたものを食べたいし、気分はトロッと中華

冷蔵庫には鶏胸肉とエビ

さて？

 

胸肉をさっと湯がき、エビの下ごしらえ

ニンニクを摩り下ろし、塩胡椒

自前の小麦粉登場！でまぶす

中心に火を通さない寸前まで高温でカリッと揚げる

その後、余熱で火を通すとエビはぷりぷり

 

中華味は基本出来ないので中華の素を使う。

大学時代、中国人の留学生が教えるには、ネギと生姜と醤油と胡麻油で大丈夫あるよ！と教えてくれた。

当時は感激したが、今はそれだけでは物足りない。

適当な野菜を胡麻油を使い生姜とネギを加え炒めたら今日は八宝菜の素を代用

あんかけでもいいし、カリッとした食感を楽しみたいなら揚げたての具を上に乗っけてもいい。