白菜の芽

食して見たがこんな美味しいものとは知らなかった。
この時期は暖かく収穫しようとした白菜もとうが立ち芽が出てきた。
アブラナ科なので食べられるとは知っていたが、白菜の様に湯掛けばすぐに柔らかくなる。
少しの苦味があるが丁度いい春の味。
鶏出汁豆乳スープにして蕪と白菜の芽を加え家族で食べる。