クリスマスイブのローストビーフ

国産牛モモ肉　550gを全ての面を大蒜オリーブオイルで焼き
ハサミで何箇所か刺す

今日は、
天日塩
赤ワイン
米酢
胡椒
大蒜
生姜
唐辛子
ナツメグ
コリアンダー
レモングラス

適当に入れてジプロックで暫し常温保存
後冷蔵庫へ。

明日の朝は低温調理にて仕上げる。