ミネストローネ

私の気分転換は料理。

セロリが好きなのでこれだけは季節になれば栽培している。
以前はパンチェッタも作ってたので、塩とオリーブオイル以外は自家製で出来た。

今朝はオリーブオイル→ニンニク→ベーコン→玉ねぎ→セロリ→水→塩→胡椒→トマト→紫玉ねぎで簡単スープ。
トマトと紫玉ねぎはざく切りで後入れにして食感を楽しみたい気分。
これに市販のブイヨンやコンソメ入れたら台無し。
そう言う味しかしないので野菜の旨味がわからなくなる。
決め手は塩の旨味。
今はメキシコのあらびき天日塩が安くて美味しいので常用。