里芋　セロリ　鶏肉の中華あんかけ

- 12/09/2019 04:42:00 午後

そのままのレシピ。
今日はそれを作ろう。

胡麻油　ニンニク　鶏肉を炒め　塩　唐辛子を入れ　鶏肉の皮を少し焦がしたら適当な大きさにカット　里芋　セロリを炒め火を通す。
水を足し　中華は難しいので調味料を入れ、〈ネギと生姜で中華にはなる〉　具材が茹で上がったら火を消し　片栗粉をといた水を入れトロミをつける。

このブログの人気の投稿

弥生時代の田んぼの遺跡に関する考察 ― 京都盆地の先史・古代の田んぼ遺跡と現代の田んぼの共通項私は写真家として風景をはじめ、人々を40年間撮影して来た。私の写真テーマは私が立った位置から見える生態と環境を視点に展開している。講義の中で弥生時代の田んぼの遺跡の写真があり、その田んぼの形やサイズそして遺跡として保存された事に興味を抱く。現代の棚田事情ある写真家の言葉を思い出す。彼が言うには、最近棚田の風景を撮りに行くが、撮れなくなった。もう作っていない田んぼが多くて絵にならない。と。私はそれまで棚田を写真に撮ることはなかったので近くの棚田を視察に行った。確かに田んぼは耕作放棄地が多くあり、風景写真を撮るには難しくなってきているのだと実感した。弥生時代の田んぼさてここで３、1講時「モノからみる先史・古代の京都」3．弥生時代の京都盆地の講義をみて、とても興味のあった弥生時代の田んぼを見る事が出来た。一畝ほどの田んぼが数多くあるのは現代とは違うが、山間奥深くの田んぼには時折見る事の出来る形だ。しかし人力だけで耕す時代であるということはこういう形になるのかと思わせた。現代において何反、何町もある大きな圃場は機械で行えるからという見方もあるが、実は産業であり出荷用であるからだ。逆に昔からある小さな田んぼや、山間部のより小さな田んぼの棚田などは、自家用で食べる為の田んぼである。1反の田んぼで家族５人を1年間食べる米を生産できる。農業技術がない時代、例えば平安時代の収量は現代の半分という。田んぼは出荷してお金を得る流通がなければ、家族が食べるお米を作るのが目的になる。そう考えると、講義で見た極小面積の田んぼの写真はまさしく各々が食べる分の田んぼの形だ。一人あたり３畝程で一年分を賄えたと考えられる。黎明期の弥生時代の田んぼの形は人丈サイズの理にかなった形態だと思わせまる。古代の田の遺跡が何故残るのか。また、遺跡として発掘されたことも興味深い。現代は大きな圃場に変える時は重機で現存する田んぼを跡形もなく平地にして再度形成する。なので遺跡として残る事は出来ない。弥生時代の田んぼがどのようにして遺跡として埋没したか。放棄され草木が茂り埋没したのか。現代でも棚田などで石...