ミニトマトソース作り
この後もっともっと煮込んで柔らかめの味噌の硬さに煮込んだら最後は炒めて焼きます。
ソースというかペースト状にします。
トマトの酸味はクエン酸なので１７５度で急速に分解しますから〈１７５度以下の低温でも加熱時間の長さで多少は酸味はとれます〉最後にオリーブ油と塩を入れ焦げ付く手前で焼いて行くと酸味が消え濃厚なトマト味と甘みが引き立つんですね。
これを加えてフレッシュなトマトとミックスして軽く煮込んだら深い味のソースになりますよ。
Unmatched vibes
Unmatched vibes 唯一無二の空気感を進む爽快感。 ちょっと張り詰めたエア感。 半身を位相させ、かわす、離れる、止まる。 たったそれだけで目的地へ到達できる。 日常に存在する諸問題。 躱す、離れる、停止。 その操作で立ちはだかる難問をクリアできる。 その積み重ねは、己の本来の道へと導いている。 気付くか気づかないか。 見えてるか、見えてないか。 それだけだ。 皆の幸は待ってもこない。 私は皆の幸を願うが。 それは能力あるものしかできない事。 私には願っても届かないと知っている。 だから私は神には祈らない。 Shinkawa - 1/19/2026 07:26:00 午後 人は変わらない ならば 気付いた自分を変えればいい。 2026/04/06 Unmatched vibes——位相の詩学 「半身を位相させ、かわす、離れる、止まる」 この一節を読んだとき、これは詩であると同時に、一つの身体技法の記述だと感じた。躱す・離れる・停止——三つの動作が、日常という抵抗場を通過するための操作として提示されている。力で押すのではなく、わずかにずれることで、問題そのものを無効化する。その静かな確信が、この作品全体を貫いている。 「Unmatched vibes」というタイトルは英語のまま置かれている。訳さないことが正解だ。日本語にした瞬間、この言葉が持つ質感——空気との摩擦ゼロに近い固有の浮遊感——は失われる。 終連は鋭い。「私は皆の幸を願うが」と言いながら、神には祈らない。これは冷淡さではない。届かないと知っていながら願うこと、それでも祈りという形式を拒否すること——その緊張のなかに、この詩の倫理的な重心がある。 そして二ヶ月半の沈黙の後、詩はみずから続きを見つけてきた。 人は変わらない／ならば／気付いた自分を変えればいい。 「人は変わらない」は嘆きではない。感情の混じらない、ただ冷静な観察だ。そこから「ならば」と転じる。この接続詞一語に全重量がかかっている。他者を変えようとする徒労を、静かに手放す瞬間がここにある。 「気付いた」という過去形が利いている。変わるべき自分ではなく、すでに気付いてしまった自...
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