ミニトマトソース作り
この後もっともっと煮込んで柔らかめの味噌の硬さに煮込んだら最後は炒めて焼きます。
ソースというかペースト状にします。
トマトの酸味はクエン酸なので１７５度で急速に分解しますから〈１７５度以下の低温でも加熱時間の長さで多少は酸味はとれます〉最後にオリーブ油と塩を入れ焦げ付く手前で焼いて行くと酸味が消え濃厚なトマト味と甘みが引き立つんですね。
これを加えてフレッシュなトマトとミックスして軽く煮込んだら深い味のソースになりますよ。
Night.. 152話
今の結果はあなたがこれまで歩んできた道なのよ。聡明で美しい女性がこう言った。虚無の40代、私はまだ20代後半の彼女の意見に、なにを当たり前のことを私に伝えてるのか？そう思った。今に思えば、それは真理をついていると思える。尚且つ私ならこう言うだろう。「いまの在り方は自分の心が作っている。」幸せになりたくてもどこかで反する行為や心理があるなら永遠に幸せにはなれないだろう。逆に、幸せの行為を積み重ねるなら自ずと幸せはつかめる。そうなんですよ。気持ちひとつ、行動ひとつで決まっていきます。私は今、幸せな状態の様な気がします。人に怒る事が無くなりました。どうやってそうなったのかは、良く分かりませんが、世の中の全てが漫画のようにしか見えないのです。不二子はんシリーズ書いたりしてる事も一因かもしれませんが、その前からその様な思いで世の中を見つめています。自分自身が宙に浮いたような感覚です。それ故、人を憎むことも相当に少なくなりました。また苦手な人も気にならなくなりました。目の前で起きる事柄も冷静に見れるようになりました。どうなんでしょうか、私は幸せとまで行かなくてもそれなりに平穏に生きています。そうなんですよ。今の自分は自分が作っていると覚醒出来れば、少しは穏やかに生きられると思いますよ。 落ち。あーあぁーこんな美しい女性手放さなきゃよかったー。当時モテすぎたからな。。だからそこやねん。書かんでええやないか？よしろうはん。。いやーこうでないと首筋がぞわぞわすんねん。。