冬の手仕事

冬にはいろいろな仕事がある。 干し柿つくりや味噌、醤油つくり。納豆や漬物。

大正生まれの私の祖母は年中何かしら働いていた。

今頃ならあんこを作るために小豆を選別したり、味噌用の麹をつくったりと。

話しかけるとにこにこ笑って作業をしていた。私も真似をして多くのことを教わった。

そんな情景を最近は見かける事が少なくなった。

今の老人は何をするわけでもなく、暇をもてあそぶだけの様だ。

昭和の初めに生まれた父母の姿を見ているが、やり方さえ知らない。

 

さて、少し早いが今日は塩麹やどぶろく用の麹をつくろうか。

春に切った木を割って薪を準備し、前日に米を24時間水に漬ける。

かまどを用意して火を焚き、1時間ほど蒸して45℃まで冷まし種麹をかけてまぶす。新しい米袋に入れてこたつで保温して時々ほぐす。２、3日程で出来る。

冬には家族のためのいろんな手仕事がある。

豊かで素敵な時間だ。