醤油作り
基本的な知識はネットや近くのお婆ちゃんに教わったが、未だ作ったことのない醤油。
今年は初トライ。
麦は自家製のパン小麦で代用。
大豆は熊本産。
麹は醤油用を探し、京都の菱六もやしという所から購入、もうすぐ届くだろう。
麦を炒って、塩を眩し、大豆を煮て冷まし麹を混ぜて室で寝かせ醤油麹を作る。
塩水を入れ1年寝かせ、その後抽出して上澄み液が生揚醤油。
更に火入れし、ろ過して生醤油。
親友の写真展紹介 新世紀山水 羽田蒼月 写真展
奈良の写真家 秦とでんわして近況を話す。なぁ しんかわ 俺読んでるよ。しんかわのblog？やば。。。あれやばないか？不二子はんシリーズ。げっ。でもおもろいわ。流石関西人。。いやな。俺まじめに書くとむずかしい言われんねん。それで覚醒してあーしてこーしてあーなってん。。 いや。べつにええと思うよ。しんかわがまわりからそうみられてもええなら(笑)。。きつ。。 という訳で彼が作家ネーム改め、羽田蒼月 https://sougetu.com/ にて写真展を奈良の画廊飛鳥を皮切りに作品を発表します。奈良へ行かれる方は是非ご覧ください。ぼくもね。いこうかな。
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