誕生日

私の家族は私以外皆1月生まれ。

最後の31日は次男の誕生日。

何を食べたいの？と妻が聞くと、とにかく豚肉がいいとの返事。

厚切り肉のソテーかラフテー希望と言う。

肉は今日買うとして、後はいつもの自家製タルトケーキ。

と言う事で、私がタルトを焼きます。

今回はリコッタチーズが近くの牧場から手に入った。

生地は砂糖は使わず、レモングラス入り塩、バターと家の鶏の卵、家の小麦粉で作る。

パール柑とリコッタと砂糖で下地クリーム。 

リンゴをスライスして並べケーキの形を整える。

砂糖とバターを溶かして、リンゴをコート。

後はシナモン。

170℃で45分が基本で後は加減で調整。 

素材からの自家製率が高くなっている。

いい事であるが、それだけ日常は忙しくもある日々。