地ぎゅうり

阿蘇地方に伝わる在来種のきゅうり
この辺りでは地きゅうりではなく、地ぎゅうりと濁音で呼ぶ。
皮に色がついた頃を地域の人たちは好んで食べる。
瓜のような食感で、コリコリと歯切れよく食べられる。
家では青じそをまぶして味噌和えにし、冷やして食べることが多い。