誕生日

明日は次男、28日が妻の誕生日
次男のリクエストでタルトケーキを焼く。
今年はフルーツカスタードタルトの予定。
フルーツは決まってないが、タルト生地とカスタードクリームを先ほどまで仕込んでいた。
やはり美味しさは生地にあると思う。
アメリカのアリス ウォータースのレシピ本を参考にしているが、生地に砂糖を使わない事、塩と水とバターと小麦粉だけだ。
そうすることで、ケーキ特有の甘ったるいくどさが無くなる。