ヒエリのリゾット

早速収穫した香り米ヒエリを料理する。

100％の香り米ヒエリで最初はおにぎり。これ美味しいです。

今回の香り米リゾットは米の風味が消えやすいのでブイヨンやバター、チーズも使いません。

ニンニクを入れオリーブオイルをたっぷり注ぐ。

香りが移ったっらヒエリのお米を入れてオイルでソテー。

少し焼き色が付いたら豆、そして水。

水を足しながら20分ほど煮る。

余りかき混ぜない。

塩で味を調整してスパイスなしでヒエリの風味を頂きました。

お粥と違って粒が離れて芯を感じるアルデンテでどうぞ。