熟成させた白干し梅

青梅を塩漬けさせた容器の蓋を開けると梅酒のような香りが漂っていた。

梅の実も色が変化していい感じだ。

今年はもう少しこのまま熟成させて天日干しをしよう。

きっと美味しくなるだろう。