海老、エビ、えび

甲殻類が好きな私。身はプリプリで殻ソースの旨味が決めて。

 

海老の殻をむき殻を塩水で茹でる。殻をミキサーにかけて荒越ししたら基本のソースの出来上がり。

ごま油と大蒜、塩胡椒、強火で短時間に海老をソテーして皿に盛る。 

豆腐をスプーンで荒くそぐって海老にもる。

ホットソースとニラと生姜を刻んで残り油で炒めてソースと混ぜ海老にかける。

飾りはベビーサラダとフレッシュブリーベリー 。

好きな青じそを塩もみしてリンゴ酢をかけ、刻んで皿に振りかけたら出来上がり。