摘果メロンの漬物

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摘果メロンを頂いた。
メロンの漬物は美味しい。
以前何回か取材先で食べた事がある。
今のように甘い漬物ではなくてしょっぱい赤味噌漬けや少し甘い白味噌の漬物だった。ピクルス風もあったかな。
 
私は奈良漬のように酒粕で琥珀色になるまで漬けたいけど酒粕がない。
どぶろく作っとけばよかったな。
今回私は自家製の塩麹漬けと醤油粕漬けにしてみたい。

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