CASA BLANCA

ブラッディメアリーを飲むときグラスに塩をまぶす。 一口飲んだ時、トマトは塩だけでいいと感じるはず。   なので今日の料理は味噌豚とんかつというオリジナル。 先ずはすじ切。 豚に塩とブラックペッパー。 味噌と生姜のすりおろし。   添え物トマトは先ほどのレシピでちょい乗せでいい。 後は何かな？ その辺の野菜や、買ってきた野菜でアレンジして下さい。   では。

益城のよかもんねに寄る。 マグロが半身380円と280円で生さしみとある。 ２つ買い。 今夜は漬丼決定。 ここは安いな。 ホンマに。  とんと(すぐの意味)近くにラーメン屋がある。 アルコール消毒して暖簾をくぐる。 食べる時以外はマスク着用お願いの看板。 きちんと守る。   ちゃんぽんを頼む。 悪くないね。 野菜がミックスベジタブル以外は気に入った。 なんでミックスベジタブルやの？ スープも麺もいい感じなのに勿体ない。 店主の頭の染具合がとても気になった一日。  

早いけど、私のCASA BLANCAでの仕事は、かぼちゃの冬季栽培の実験と自家菜園以外終了。 残るは、やつだ農園を明日から行う予定。 開墾に近い場所もあるので年内に終わるかは未定。 でも見極めが速いので10日間ほどで片づける予定で計画。  面積は1.2ｈ ユンボでの作業が必要だが、病院が所有していると聞く。 楽しそうだ。 レンタルの最新トラクターも使用できるので効率はいいかと。 また購入するトラクターを検討しているが、使い慣れてるクボタが皆(私を含めて２人)いいのではという意見で一致。 一番高いメーカーだが一番使いやすく仕事が速い。 スタイルはヤンマーがいいけどな。 入院患者さんがリハビリで使えるような設定の圃場を考えているので普通の圃場設計とは違う楽しさがある。 人員がもうひとり欲しいところ。

　 Lounge Sexiest Ladies - Official Playlist 2020 00:00 This Girl (Chill Mix) - Groove Messengers Feat. Jamaican Reggae Cuts 03:07 Everywhere - Eve St. Jones 06:08 Roads - Eve St. Jones 09:01 I Ran (So Far Away) - Dinah Eastwood 13:03 Ain't Nobody (Loves Me Better) - The Cooltrane Quartet 17:12 Wicked Game - Jamaican Reggae Cuts 20:46 Every Rose Has Its Thorn - Dinah Eastwood 25:16 I Just Wanna Stop - Michelle Simonal 27:38 We Belong Forever - Urban Love 30:17 When The World Is Running Down  - BossArt Ensemble, Os Alquimistas & Natascha 33:20 Cars And Girls - Groove Da Praia 38:07 All The Love - Amazonics 40:46 No Money - Corcovado Frequency 43:55 Don't Let Me Down - Stella Starlight Trio 47:45 Behind Blue Eyes - Amazonics Feat. Michelle Simonal 51:49 Hunting High And Low - Sarah Menescal 54:39 Say Say Say - Eve St. Jones 57:48 White Flag - The Cooltrane Quartet 01:01:14 7 Years - Nikki Ocean 01:05:05 All Apologies - Michelle Simonal 01:08:56 Best Of You (Chill Mix) - Dual S...

歩いて３０ｍ先の元魚屋さんにブリの注文。 年末に家族でブリしゃぶを食べたいからと、たばこ買いがてらにお願いした。 今はコロナで安いよと言う。 かくかくしかじか、、。 へーそうなんだと頷く。 今でも老人保養施設や学校に魚を卸してると聞く。 現役なんだ。 頼まなくては損だね。  ブリしゃぶね。 美味しい年末になりそうだ。

梅の木の剪定。 大枠は学んだが適当にやっている。 内側に伸びる枝や上に高く徒長する枝は切る。 横に伸びる枝を生かし、２本や３本仕立てにするなど。 まあ知れば違うことしたくなる性分ですからね。   梅は昨年大がかりな剪定をしたので来春まで様子を見よう。 豊後　鶯宿　白加賀　南高　小梅　などがある。 来年は鶯宿を増やす。 この梅が一番サイズが丁度良く、更に美味しい。   桃はすでに７本あるが家の庭の桃を移植したいが１本がどうも病気の様だ。 来春の様子を見たい。  プラムを移植しないと大変なことになる。 父は何か買っては庭に植える。 忘れた頃に移植しなければ。 その他多数の柑橘類も勝手に植えてるけどどうしょうか。 アルツハイマー初期の行動なのだろうか。 まあ父の尊厳を守るために何も言わないけど。  駄目だというより、そんな事をやってる内が幸せなんだろうと思う。

さてさて休暇も終わり、仕事ですね。 問題の解決は日々やってるのでそう大きな困難な課題はない。 凡そクリア出来ると予測。 不安や疑問は無知から生まれるので知ればそう大した事はない。   ただ見えない迷いは常々あるな。 そういう時に斬新な世界や進歩的な生き方をする人に会ったり知るだけでも私には活力が生まれる。 仕事は作業だけではない。 それはほんの一部だ。 evolutionであり更にmore creativeで在り続ける事。  

来年度からの第一の目標は計画値と同じ生産量の確保になる。 かぼちゃにおいて大切なのは、発芽率の確保、着果の向上、 2果採りを確実にする。 以上が課題点。   発芽率の確保は芽出しを確実にして播種または苗移植の検討。また灌水設備の準備も検討。 着果の向上は品種変更で対応。 2果採りは小づるの徹底した摘み取りとなる。   神田小菊南瓜、万次郎カボチャの作り方はもうわかったので作付けをそれぞれ1反に縮小して、徹底した有機無農薬栽培を確立し、高品質のカボチャををつくり万次郎はからいも並みの貯蔵を行い、新たな市場を開拓して高価格で販売する。   後はかぼちゃ部会の変革、後輩の育成、市民農園、やつだ農園での農業法人化と作物の管理となる。 それぞれが大切だ。

意味ないな。 鶏肉料理に白ワインは良く合う。 仕上げの見た目が大事でしょ。 最近はそういう考え方が多いみたい。 作用はアルコールや風味だろうから好みでいいですよ。   今日の料理は鶏肉の白ワイン仕上げ。 チリワインの安い白を買ってまずは飲む。 これ大事ね。   鶏肉は皮目が汚いから徹底的に洗う。 臭みが抜けるまで。 最低でも流水で５分。  これで風味が変わるからね。   白ワイン仕上げって何？ 手抜きのようなもの。 白ワインに洗った鶏を漬けこんで、塩、胡椒。 時間がたったらオリーブオイルで皮目から焼いて程よく焦がし両面を焼く。  好みでパルメザンチーズ。   添え物 今日は紅（くれない）大根を持って帰ったので、すりおろしてカットミニトマトと少しの塩を和えて肉に盛る。 美しい紅大根の輪切りでシーザーサラダ風にアレンジしてその他の野菜を入れ、お皿をデコる。 今日は厚切りきゅうりで食感をプラス。   たったそれだけで美味しいよ。

眠れないし寒いので家の中で一番小さな部屋に引っ越す。 それでも四畳位はあるかな。 冬場の作業する場所には丁度いい。  ストーブは小さい煮炊きコンロに薬缶を乗っければそれで十分な温かさ。 風呂も洗面所もトイレ近いし、たばこも吸えて、お隣はキッチン。 横になれない以外は快適だ。 さーてね。 私は何を成し遂げてこの世を去るのかな。 もう写真の作品は作ってしまってるから悔いはないな。 全くの未公開ばかり。 家族も友人さえ知らない。 半数を複数に分散して寄贈して、その他のコレクションはとある場所に眠らせている。

この冬の自家菜園は肥料を漉き込まない。 たまに米ぬかや、菜種油かすを表土や野菜に振りまくだけ。 雑草もそのまま。 雑草の中の野菜は虫の被害も少なくすくすく育っている。 冬場の野菜は雑草には負けないようだ。 夏の雑草にはかなわないけど。 暫くは肥料は土に漉き込まない。 理由は私に話させたら理路整然と語るけど、今日はもういいでしょ。 蕪の漬け物を塩、米ぬか、昆布で試作。 なるべく古漬けにしたい。   大豆がね。 無い。 味噌を作りたかった。 出来れば醤油も。   私は前世は女だろう。 大工は下手なのに、料理とかこんな事朝飯前に出来る。 

すっきりしないので４連休に。 見えないな、次の世界が。 ネットで辿っていくと自分と同じような方向で仕事に取り組む人もちらほら見かける。 頼もしい。 当面は今の仕事を構築していく事かな。   こんな時は旅するのが一番いいが。 知らないところへ。  もう九州にはないかな、、離島はまだあるか。 そう言えば、甲佐のボシドラ農園が気になる。 甲佐のいろいろ https://magazine-bo.com/

次の時計は今のCITIZENからORISへと決めている。 嗜好だけでなく、私にとって腕時計は新たな世界への羅針盤。  次の世界を心が欲しているようだ。

残る一日は小屋をなんとかしたい。 今日は倒れかけた小屋のレベルを出してきた。 まあザっとだけど。 半分の高さに切ろうか、目的を変えるか考えていた。 明日どうこうするわけではないが、方向性だけでも決めよう。   小屋のすぐ隣にカムット小麦が芽を出していた。 食用のスペルト小麦は全く芽を出さない。 パン用の日本産小麦はすくすく成長している。 ＢＭＷは全く動かなくなっていた。 レストアしない限りＥＮＤだね。        

丸くではない。 別に多角形でもいい。 収まるではなく、散らばってもいい。 人間が騒いでもそう変わりはしない。  共有とかどうでもいい。 確実に確率的には収まらない人間が生まれる。 多様性を認めよう。 少数によるマクロ支配の時代が終わりを迎える。  

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