梅仕事

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梅干しの季節。
やっぱり私は祖母に見習い硬い青梅をちぎる。
記憶では祖母はもっと青い梅であった様な映像を思い出す。
硬い青梅の梅干しは食感があって、実離れがいい。
熟した梅は香り高いが、どうも食感がぐちゃっとして好きになれない。
まあ今年はどっちもやってみよう。
最近は紫蘇を使わない白梅干しの方が梅の風味が味わえて美味しく感じている。

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