味噌作り
みさお大豆と青玄米麹の味噌は先々週作りましたが、今日は玄米麹ではなく青米を精米して麹を作り白味噌にしたい。
どぶろく作りにも挑戦しましたが、玄米麹や玄米では酸っぱくなりすぎたので現在は玄米酢に変更中。まあこれは違法ではない。
後は醤油だね。
この冬は発酵食品を学ぼう。
さて今日は白味噌用に精米した青米を麹に仕込む。
ただいまお米を蒸すために部屋のストーブでお湯を沸かしています。
親友の写真展紹介 新世紀山水 羽田蒼月 写真展
奈良の写真家 秦とでんわして近況を話す。なぁ しんかわ 俺読んでるよ。しんかわのblog？やば。。。あれやばないか？不二子はんシリーズ。げっ。でもおもろいわ。流石関西人。。いやな。俺まじめに書くとむずかしい言われんねん。それで覚醒してあーしてこーしてあーなってん。。 いや。べつにええと思うよ。しんかわがまわりからそうみられてもええなら(笑)。。きつ。。 という訳で彼が作家ネーム改め、羽田蒼月 https://sougetu.com/ にて写真展を奈良の画廊飛鳥を皮切りに作品を発表します。奈良へ行かれる方は是非ご覧ください。ぼくもね。いこうかな。
コメント
コメントを投稿