CASA BLANCA

2016年から始まった環境再生農業プロジェクトは10a(0.1ha)から始まり、現在は私個人で2.0ha　市民農園0.3ha  法人やつだ農園1.6ha　合計3.9haとなる。法人やつだ農園は無農薬を基本に今後も大きく拡大して行く。しかし私個人の農地ををこれ以上拡げる必要はないだろう。本命の写真に向き合う時だな。既にプランは出来ている。

もう１年はしていなかったフィルム現像。暗室が完全に遮光できなかったので朝方3時から始める。音楽だけ流して全暗にする。セットされたバットや薬品。リールにフィルムを巻く時に低い音でグーグーとかカチャカチャと金属音が鳴る。今朝は蛙も鳴かないな。もうすぐ騒がしくなるだろうけど。現像を終えフィルムを水から上げてライトで透かすとハッセルブラッドで撮ったスクエアフォーマットのモノクロネガに益城の山の景色や田んぼ、伐採された森林が写っていた。

オーソドックスに自家製白ワインビネガーと塩でピクルスを作る。 なかなか美味。 でもあれだな。 発酵してないので日本人には物足りない。 これはきっとフェンネルと紫蘇の紫葉漬けが美味しいと確信めいた閃きがよぎる。 やってみよう。

久しく溜まったフィルムを現像しようか。 梅雨は現像やプリントに最適な季節。

　 二人は幸せそうだ。いいな。

　 花麦（はなむぎ）という言葉があるそうだ。楽しそうだ。

手始めは乾麺の棒うどん。 1951年品種登録の南部小麦を今日収穫。天候に恵まれ一切カビや病気が発生しなかったので最高に良質な玄麦を収穫出来た。試験的な播種だが60kg程の収量であった。友人の勧めで棒うどんにしたらいいかもと教えてもらい、その上製麺所も紹介してくれた。念願の乾麺棒うどんが出来そうだ。 パスタとはイタリア語で麺食品の総称。品種はカムット小麦を栽培した。カムット小麦とは商標で厳格な栽培方法が規定されているので種は同じだがカムット小麦とは言えない。なのでオリエンタル種のコラサン小麦またはコーラサン小麦になる。この品種はデュアル小麦の元祖とも言われるのでパスタには最適な古代小麦品種。3000年以上前のエジプト ツタンカーメン王の墓の中ににあった種をアメリカ人が育てたという。その種を播種し採取する。これも近々収穫だがまだ種を増やす段階で今年はパスタには見送り。  麦の楽しみはやっぱり加工用だな。